塩数の子をそのまま食べるのはNGな食べ方？塩抜きしないでOK？

塩数の子をそのまま食べると塩分の過剰摂取につながり、以下のような悪影響が及ぶリスクがあるので避けるのが無難です。

・体がむくむ
・血圧が上がる
・骨粗しょう症を誘発する
・胃がんの発症リスクが上がる

塩分を摂り過ぎると血液中のナトリウム濃度が上がり、喉が渇きます。ナトリウムを薄めるために水分を飲むことで体液の量が増え、体がむくんでしまうのです。体液の量が増えると全身に血液を送る際に心臓の働きが活発化し、血管に負担がかかって高血圧を招きます。

また塩分の過剰摂取により腎臓の働きが妨げられ、カルシウムの再吸収が抑制されることで骨粗しょう症の発症リスクが上がります。さらにピロリ菌に感染している人は塩分を過剰摂取すると、胃がんの発症につながると問題視されているので注意が必要です。

塩数の子を簡単に塩抜きする方法は、以下の通りです。

【材料】
・塩数の子　250g
・水　1500㏄
・塩　小さじ1杯

【塩抜きの方法】
①ボウルに水と塩を入れ、しっかり溶かす
②塩が溶けたら塩数の子を入れる
③そのまま4～6時間浸す

塩辛い味が好きな人は短めに、しっかりと塩抜きしたい人は途中で水を何度か変えながら長時間浸けておくとよいでしょう。人によっては10～15時間も、水に浸すこともあります。塩数の子の塩抜きに適した水温は15～20℃なので、水が冷たすぎないように気をつけてください。

塩抜きした後の数の子を米のとぎ汁や塩水に浸けると、薄皮が外しやすくなります。調理前に薄皮を丁寧に剥くと、料理がより美味しく仕上がります。

（＊数の子の塩抜きを時短でする方法について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）