チーズフォンデュ用チーズの種類は？スーパーで買えるおすすめも紹介！

フランス原産の大型ハードタイプのチーズで、値段は高めです。作る季節によって色や味に変化があり、夏作りは牛が若草を食べるため黄色がかった色で複雑な味となり、冬作りは干し草を食べるため白くなりナッツのような風味も深くなります。

フランス原産で表面が白カビに覆われ、内部がクリーム色の小型のチーズです。トロリとした口当たりが特徴でクリーミーでコクのある味わいです。熟成が進むにつれ風味が増しより濃厚でなめらかな食感になります。国産など種類も豊富で値段の安いものもあります。

フランス原産で表面が固くしまっており、大型で側面にくぼみのある円盤型のチーズです。チーズのプリンスと評されるほどのさわやかな香りと濃厚な味わいが特徴で、火を通すと旨味が増します。希少なため価格は高めで、スーパーなどで見かけなければお取り寄せがおすすめです。

チーズを作る工程で、内側に青カビをまぶし熟成させたもので、断面が大理石のように見えます。独特の風味があり濃厚で、塩気が強いのが特徴です。ゴルゴンゾーラ・ロックフォールなどいくつかの種類があり、本場のものは値段は高めです。

フランスおよびスイス原産で中身がやわらかい円盤型のチーズで、輸入品のため価格は高めです。ウォッシュタイプで塩水で表面を拭きながら熟成させます。中身は濃厚なカスタードクリームのような生地で表皮は香ばしい味が特徴です。