3日目のカレーは食べれる？冷蔵庫でも食中毒の危険あり？保存法も紹介！

カレーは保存方法や、状態によって傷みやすくなるスピードが違います。カレーが傷みやすい理由は以下の通りです。

・ウェルシュ菌の繁殖
・カレーにじゃがいもが入っている

ウェルシュ菌は、肉や魚料理を加熱調理したものを、常温で保存することで増殖する食中毒菌です。じゃがいもは細胞の壁が弱く、加熱によって細胞壁が壊れます。その壊れた部分から、デンプンを好物とする細菌が増殖し、一気に傷みます。常温保存ではなく、じゃがいも入りではないカレーであれば、食べられる可能性があるでしょう。

3日目のカレーを食べようとしたときに、次のような特徴があったら食べるのをやめましょう。

・カレーの表面に白い斑点がある
・酸っぱい匂いがする
・カレーがサラサラしている
・納豆やチーズのような味がする

カレーについている白い斑点は、カビの可能性があります。白い斑点の部分だけでなく、見えない部分にも繁殖してるので食べられません。酸っぱい匂いがしたり、納豆やチーズのような味がしたりするのは、腐敗が進んでいます。カレーのとろみがなく、サラサラするのも腐ってきている証拠なので、食べるのはやめましょう。

（＊カレーが腐るとどうなるかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

冷蔵庫や冷凍庫で保存していてもカレーは傷みやすい食べ物のため、以下の日数を目安に食べ切るようにしましょう。

・冷蔵保存で2〜3日
・冷凍保存で1ヵ月

冷蔵保存していても、カレーは傷みやすいため2〜3日しか保存しておけません。冷凍保存では1カ月ほど日持ちしますが、夏場や気温が高い日に作ったカレーは、冷凍保存していてもなるべく早めに食べ切るようにしましょう。

（＊カレーは冷蔵庫で何日日持ちするかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）