1月が旬の魚10選！季節感じる美味しい料理レシピも紹介！

・名産地：石川県・福岡県・熊本県
・旬の時期：12月〜5月
・食べ方：ムニエル・唐揚げ

フランス料理では高級な魚として扱われる舌平目は、日本では石川県から西日本で冬の季節を中心に水揚げされています。舌平目は日本では3種類ほど水揚げされているようですが、どれもこの季節が最も美味しいとされているようです。ムニエルやから揚げなど、油を使った料理と相性が良いので、手に入ったらぜひ作ってみてください。

・名産地：長崎県・福岡県・愛媛県
・旬の時期：12月〜3月
・食べ方：刺身・ムニエル・鯛飯

おめでたい魚として正月におせちと共に登場する鯛は、冬の時期が旬となります。通年スーパーで販売されていますが、水揚げの場所が大きく違っているほか、養殖も盛んに行われている魚でもあります。基本的には刺身で販売されていることが多いようですが、正月の季節には丸身で販売されることも多く、ムニエルや塩焼き、鯛飯などさまざまな食べ方が楽しめます。

・名産地：秋田県
・旬の時期：12月〜1月
・食べ方：鍋・天ぷら・味噌田楽

ハタハタの旬は冬と春から初夏にかけての2回あり、正月ごろに旬の時期を迎えるのは秋田県や青森県などの、東北地方で水揚げされたものです。体に滑りがあるのが特徴で、ブリコと呼ばれる卵を持った雌のハタハタが特に珍重されています。身は淡白で食べやすく、鍋や天ぷらのほかそのまま焼いて甘辛い味噌を塗って食べるのもおすすめです。