4月が旬の魚10選！季節感じる美味しい料理レシピも紹介！

・名産地：兵庫県、鳥取県、秋田県、青森県
・旬の時期：3月〜5月
・食べ方：寿司、塩焼き、鍋物

ハタハタの中でもシロハタと呼ばれる種類が春に旬を迎え、身が美味しいと人気が高いです。産地の鳥取県では酢で締めて白ハタ寿司にすることが多く、秋田県ではしょっつる鍋に入れるなど郷土料理の具材にもなっています。旬のハタハタは塩焼きにしても身が甘くて美味しく、子持ちのものは卵の食感も楽しめます。

・名産地：沖縄県、高知県、鹿児島県
・旬の時期：3月〜6月
・食べ方：刺身、焼き物、蒸し物

白身魚に分類されるヒメダイは食感が真ダイに似ており、皮付きのまま刺身にしたり焼き霜造りにしたり寿司ネタにしたりと生食でも美味しく食べられます。クセがないので塩焼きやムニエルなどの焼き物の他、中華風酒蒸しなど蒸し物にしても身の美味しさが堪能できると人気です。

・名産地：富山県
・旬の時期：4月〜6月
・食べ方：刺身、素揚げ、かき揚げ

富山湾でしか水揚げされない白エビは、1年のうち4月から初夏にかけてしか漁期がありません。淡泊ながらも甘味は上品でとろけるような食感が味わえるため、鮮度のよい白エビは殻を外して刺身にするのがおすすめです。素揚げやかき揚げにする際には殻付きのままでも美味しく、エビ特有の香りと甘味が楽しめます。