4月が旬の魚10選！季節感じる美味しい料理レシピも紹介！

・名産地：福井県、石川県
・旬の時期：3月〜4月
・食べ方：刺身、マリネ、焼き物、揚げ物

関西で水揚げされるサワラは春の季語にもなっており、真子や白子とともに食べるのが一般的です。脂がのった白身魚で淡泊な味わいではあるものの、皮と身の間の風味が独特だと人気があります。食べ頃のサワラは刺身や昆布締め、マリネなど生食がおすすめです。また西京焼きや幽庵焼きなどの和食だけでなく、ムニエルにするなど焼き物全般に適した魚でもあります。

（＊サワラの旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

・名産地：静岡県、愛知県、岐阜県
・旬の時期：3月〜5月
・食べ方：刺身、塩焼き、ムニエル、唐揚げ

スーパーに流通しているサクラマスの多くは養殖もので、脂がしっかりのっているにも関わらず味わいはあっさりしています。食べ頃の新鮮なサクラマスは刺身にするのがおすすめで、塩焼きやムニエルにしても美味しいです。小さめの桜鱒は内臓とエラを取り除き片栗粉をまぶして二度揚げすると、骨まで食べられる唐揚げになるので試してみてください。