ほぼ人参だけで作れる料理レシピ27選！簡単な作り置きおかずも紹介！

人参は価格が安く彩りとしても活躍しますが、たくさん袋に入っていて消費しきれないこともあるようです。ここではほぼ人参だけで作れる、人気の簡単レシピを紹介します。お弁当のおかずや常備菜としても作れるものが多くあるほか、大量消費にもおすすめのレシピがたくさんあるので、参考にしてみてください。

まずはほぼ人参だけで作れる料理の中でも和食の人気レシピを見てみましょう。和食の料理は醤油などで全体的に色味が乏しくなりがちですが、人参を加えることで栄養バランスに優れ、彩りも良くなります。

人参とたらこで作る副菜で、お弁当のおかずにも活用できます。人参にたらこのプチプチとした食感が楽しいおかずで、人参の甘みも引き立っています。たらこは日持ちしないため、常備菜としてまとめて作ってしまうことをおすすめします。

きんぴらと言うとゴボウや蓮根がメインとなりますが、こちらは人参だけで作るきんぴらです。塩で味付けしており、人参の色味がそのままになることから、揚げ物や醤油で味付けされたおかずとともに食卓に上げても彩りが豊かです。

人参とさつま揚げで作るきんぴらは材料の価格が安く食べごたえもあるため、コストパフォーマンスに優れたおかずと言えます。常備菜として使えるほか、お弁当のおかずにもおすすめで、手早く作って食べられるのも魅力です。

シンプルな人参だけで作る煮物で、少量でも作れるため、一人暮らしのお弁当作りや常備菜としても活用できます。時間もそれほどかからず作れ、人参だけであることから、和風ハンバーグなどの食べごたえのあるおかずの添え物にすることもできます。