ほぼ人参だけで作れる料理レシピ27選!簡単な作り置きおかずも紹介!

人参だけで作れるレシピを知っていますか?今回は、ほぼ人参だけで簡単に作れる人気レシピを〈和風・洋風・中華風・エスニック風〉など系統別に紹介します。作り置きできてお弁当にも使えるレシピを紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. ほぼ人参だけで作れる料理のおすすめは?
  2. ほぼ人参だけで簡単に作れる料理【和風】人気レシピ
  3. ①たらこ人参
  4. ②人参の塩きんぴら
  5. ③人参とさつま揚げのきんぴら
  6. ④人参の煮物
  7. ⑤人参しりしり
  8. ⑥人参の味噌漬け
  9. ⑦人参かき揚げ
  10. ほぼ人参だけで簡単に作れる料理【洋風】人気レシピ
  11. ①人参のみのキャロットラペ
  12. ②人参ステーキ
  13. ③人参グラッセ
  14. ④レンジで簡単人参とツナのマヨネーズサラダ
  15. ⑤子供が喜ぶ人参とコーンのバター炒め
  16. ⑥玉ねぎと人参のポタージュ
  17. ⑦はちみつとお酢の人参サラダ
  18. ほぼ人参だけで簡単に作れる料理【中華風】人気レシピ
  19. ①無限人参
  20. ②人参とえのきの中華サラダ
  21. ③白滝と人参の中華サラダ
  22. ④ささみと人参の中華風胡麻和え
  23. ⑤じゃがいもと人参のサラダ
  24. ⑥人参ときのこの中華マリネ
  25. ⑦人参と切り干し大根の中華煮
  26. ほぼ人参だけで簡単に作れる料理【エスニック風】人気レシピ
  27. ①人参ナムル
  28. ②エスニック風キャロットラペ
  29. ③人参のスイートチリソースマリネ
  30. ④パクチーと人参のエスニックサラダ
  31. ⑤人参とピーナッツのエスニック炒め
  32. ⑥人参のピリ辛エスニックサラダ
  33. 人参だけで人気レシピを作ってみよう!

ほぼ人参だけで作れる料理のおすすめは?

人参は価格が安く彩りとしても活躍しますが、たくさん袋に入っていて消費しきれないこともあるようです。ここではほぼ人参だけで作れる、人気の簡単レシピを紹介します。お弁当のおかずや常備菜としても作れるものが多くあるほか、大量消費にもおすすめのレシピがたくさんあるので、参考にしてみてください。

ほぼ人参だけで簡単に作れる料理【和風】人気レシピ

まずはほぼ人参だけで作れる料理の中でも和食の人気レシピを見てみましょう。和食の料理は醤油などで全体的に色味が乏しくなりがちですが、人参を加えることで栄養バランスに優れ、彩りも良くなります。

①たらこ人参

出典:https://cookpad.com/recipe/766589

人参とたらこで作る副菜で、お弁当のおかずにも活用できます。人参にたらこのプチプチとした食感が楽しいおかずで、人参の甘みも引き立っています。たらこは日持ちしないため、常備菜としてまとめて作ってしまうことをおすすめします。

ぷちぷち美味しい❤たらこにんじん by えるえる286 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

②人参の塩きんぴら

出典:https://cookpad.com/recipe/3928633

きんぴらと言うとゴボウや蓮根がメインとなりますが、こちらは人参だけで作るきんぴらです。塩で味付けしており、人参の色味がそのままになることから、揚げ物や醤油で味付けされたおかずとともに食卓に上げても彩りが豊かです。

常備菜 お弁当に!にんじんの塩きんぴら by サ☆チ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

③人参とさつま揚げのきんぴら

出典:https://cookpad.com/recipe/1912887

人参とさつま揚げで作るきんぴらは材料の価格が安く食べごたえもあるため、コストパフォーマンスに優れたおかずと言えます。常備菜として使えるほか、お弁当のおかずにもおすすめで、手早く作って食べられるのも魅力です。

人参とさつま揚げのきんぴら by ☆熊八☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

④人参の煮物

出典:https://cookpad.com/recipe/4682602

シンプルな人参だけで作る煮物で、少量でも作れるため、一人暮らしのお弁当作りや常備菜としても活用できます。時間もそれほどかからず作れ、人参だけであることから、和風ハンバーグなどの食べごたえのあるおかずの添え物にすることもできます。

簡単一品*シンプル*にんじんの煮物 by MI‐RIN 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

⑤人参しりしり

出典:https://cookpad.com/recipe/6543078

沖縄の家庭料理である人参しりしりは、アレンジもしやすい炒めものです。こちらはツナと人参だけで作るレシピで、卵を入れるよりも日持ちしやすいことから、常備菜としても活用できます。卵の入ったお弁当にもう一品ほしいときも、使いやすいおかずです。

ツナ入り人参しりしり by ゆきぴよ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

⑥人参の味噌漬け

出典:https://cookpad.com/recipe/3019959

味噌を人参に塗るだけの簡単レシピで、和食の定番である漬物が手軽に作れます。ぬか漬けでは管理が難しくても、味噌なら手軽に漬けられ、ミルフィーユ状に人参と味噌を交互に挟む方法なら人参の色合いがそのままで楽しめます。

人参消費に!超簡単おいしい人参のお漬物 by ジョニーの嫁 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

⑦人参かき揚げ

出典:https://cookpad.com/recipe/7151741

人参だけで作るかき揚げは、人参を大量消費したい時にもおすすめの料理です。人参の甘みが存分に感じられ、食の進むメインのおかずになります。人参一本でもたくさん作れるので、余ったらお弁当のおかずとしても活用できます。

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ほぼ人参だけで簡単に作れる料理【洋風】人気レシピ

ここからは人参だけで作れる人気の簡単レシピの中でも、洋風のおかずを見てみましょう。洋風の献立は子供にも人気のおかずが多く、人参のレシピも喜ばれる味付けのものが多くあります。

①人参のみのキャロットラペ

出典:https://cookpad.com/recipe/1448690

常備菜として人気のキャロットラペは、クルミやレーズンを入れても美味しいですが、人参だけでも作れます。シンプルなレシピで保存もしやすく、さっぱりとした味わいのため脂濃い肉料理の口直しとしてもおすすめです。

フレンチ♪人参サラダ(キャロット・ラペ) by milestone★ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

②人参ステーキ

出典:https://cookpad.com/recipe/3255148

人参の大量消費としておすすめで、2人分で人参を3本使用します。シンプルな料理ですが、ホクホクとした食感と人参ならではの甘みが存分に楽しめ、バターの塩味が程よい後味となっています。魚料理などの、あっさりとした味わいの付け合わせとしておすすめです。

超シンプル美味*にんじんのステーキ by ルロワ・モワ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

③人参グラッセ

出典:https://cookpad.com/recipe/2398607

甘い味付けで子供にも人気の人参グラッセは、夕飯の付け合わせやお弁当など幅広く活用できる料理です。常備菜として作っておくことで、もう一品ほしいときに手早く出せるので、まとめて作ってしまいましょう。

付け合わせ・お弁当に~ 人参のグラッセ by ハートフルキッチン麗 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

④レンジで簡単人参とツナのマヨネーズサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/3431621

ツナと人参だけで作るシンプルなマヨネーズ和えのサラダで、レンジで作れるのもメリットです。レンジの加熱時間によって歯ごたえは変わりますが、柔らかくなるまで加熱することで、子供にも喜ばれるサラダとなります。

レンジで簡単☆人参のツナマヨサラダ。 by ゆぅゅぅ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

⑤子供が喜ぶ人参とコーンのバター炒め

出典:https://cookpad.com/recipe/7169708

人参とコーンで作る炒めものですが、レンジでも作れるので試してみてください。バターの風味が人参とコーンの甘みに良く合い、子供に喜ばれる味つけとなっています。お弁当のおかずにもおすすめで、常備菜として作っておけば手早く入れられます。

人参とコーンの簡単レンチンバター炒め by ✽チョコⅠH✽ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

⑥玉ねぎと人参のポタージュ

出典:https://cookpad.com/recipe/2226650

新玉ねぎの季節におすすめのポタージュスープで、たっぷり使った人参と玉ねぎの甘みが美味しい体の温まる一品です。パンを使った食事に良く合い、見た目もおしゃれなのでおもてなしとしても活用できます。

新玉ねぎと人参のスープ(ポタージュ) by どんぴんたん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

⑦はちみつとお酢の人参サラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/4411384

人参だけで作るサラダですが、常備菜として作っておけば他の野菜と合わせることで、華やかなサラダになります。お酢の効いた酸味のある味わいになっており、はちみつと合わせてあることで、まろやかで食べやすくなっています。

はちみつとお酢のニンジンサラダ by クックmokamo 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

ほぼ人参だけで簡単に作れる料理【中華風】人気レシピ

ほぼ人参だけで作れる人気の簡単レシピの中でも、中華風のおかずを見てみましょう。中華料理は脂濃くなりがちであるため、野菜のおかずを少量加えるだけで口直しとして活躍してくれます。

①無限人参

出典:https://cookpad.com/recipe/3983733

ツナと人参だけで作る無限人参は、中華出汁とごま油が効いた中に人参と砂糖の甘みが感じられる、子供も食べやすいおかずです。レンジで簡単に作れるうえ、常備菜としても活用でき、お弁当のおかずや夕飯の一品としてもおすすめです。

レンジで簡単☆ご飯のお供に・無限人参。 by ゆぅゅぅ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

②人参とえのきの中華サラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/918116

えのきと人参だけで作れる中華風のサラダですが、脂濃さがなくヘルシーな一品で、こってりした中華料理の付け合わせにするのがおすすめです。一旦人参を塩もみすることで独特の生っぽさを解消できるので、ひと手間加えて作ってみてください。

人参とえのきの中華風サラダ by moj 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

③白滝と人参の中華サラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/989168

こちらは白滝と人参だけで作れる中華サラダで、ヘルシーで体に優しいのもメリットです。中華サラダではあるものの、ダイエット中の副菜としておすすめで、常備菜として作っておくと多いに活躍してくれます。

ダイエットに!しらたきと人参の中華サラダ by moj 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

④ささみと人参の中華風胡麻和え

出典:https://cookpad.com/recipe/1704711

鶏ささみと人参を使用した中華風の胡麻和えで、子供も喜ぶ味付けです。鶏ささみは鶏胸肉を使っても問題なく、食べごたえもあるので、男性のお弁当に入れても彩りよく満足できる食事となります。

✿ササミとにんじんの中華ごま和え✿ by さらだaaa 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

⑤じゃがいもと人参のサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/1977616

中国の家庭料理の一つで、じゃがいもと人参の常備しやすい野菜で作ります。ほとんど生のじゃがいもを食べるレシピは日本ではあまりなじみがないかもしれませんが、シャキッとした食感となるうえ人参とも相性が良く、ネギと生姜のタレにも良く絡んで美味しく食べられます。

中国家庭料理☆じゃがいもと人参のサラダ by yukesi 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

⑥人参ときのこの中華マリネ

出典:https://cookpad.com/recipe/7115044

人参ときのこを使った中華風のマリネは、常備菜としてもおすすめです。きのこの種類に決まりはなく、どのきのこを使用しても構いません。お弁当にれても美味しく食べられるレシピで、栄養バランスもとれる一品です。

人参とキノコの中華マリネ風 by 黒猫レシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

⑦人参と切り干し大根の中華煮

出典:https://cookpad.com/recipe/3070717

人参を使ったレシピの中でも和食の定番ともいえる切り干し大根は、オイスターソースと中華出汁を加えることで、普段とは違った味わいが楽しめます。生椎茸を加えることで、旨味を感じられるのがポイントです。

人参と切干大根の中華煮 by ダイエットプラス 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

ほぼ人参だけで簡単に作れる料理【エスニック風】人気レシピ

ここからは人参だけで作れる人気の簡単レシピの中でも、エスニック風のおかずを紹介します。人参だけで作るので、手の込んだ食事にもう一品ほしいときに手早く作れるのが魅力と言えます。

①人参ナムル

出典:https://cookpad.com/recipe/5467755

ナムルはさまざまな野菜で作ることができますが、こちらは人参だけを使用したナムルで、彩りも華やかです。味付けは鶏がらスープの素とごま油だけとなっているため、手早く作れるレシピとなっており、味付けに迷うことがありません。

お弁当に★にんじんの簡単ナムル by とまぷり★ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

②エスニック風キャロットラペ

出典:https://cookpad.com/recipe/6504127

洋風の常備菜として知られるキャロットラペの味付けを、ガラムマサラなどのスパイスにすることで、エスニック風のレシピに変化します。こちらのレシピはレーズンが入りますが、一旦刻むことでレーズンの甘みが全体に感じやすくなるので、ぜひ試してみてください。

エスニック風 にんじんのラペ by にょんこ517 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

③人参のスイートチリソースマリネ

出典:https://cookpad.com/recipe/5135049

こちらはエスニック風のマリネのレシピで、スイートチリソースが使用されています。スイートチリソースやナンプラーは調味料の中でも余ってしまいがちのようですが、マリネに使うのもおすすめで、辛味の強いスパイスカレーの付け合わせに好相性です。

人参のスイチリマリネ◎簡単エスニック♪ by みずか★ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

④パクチーと人参のエスニックサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/4367448

こちらは爽やかなサラダのレシピで、人参のほかにパクチーが使用された、エスニック料理に好相性の副菜です。レモンの香りが食欲をそそり、はちみつからの甘みも感じられるので、カレーやトムヤンクンなどの辛い料理と一緒に口直しとして作るのが良いでしょう。

パクチーと人参のエスニックサラダ by yacccco 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

⑤人参とピーナッツのエスニック炒め

出典:https://cookpad.com/recipe/3137987

炒めた人参の柔らかい食感の中にかりっとしたピーナッツの歯ごたえと香ばしさが楽しいエスニック炒めで、食事のおかずのほかにビールなどのおつまみとしてもおすすめです。ナンプラーの中にレモンの風味が効いており、味わいのアクセントにもなっています。

にんじんとピーナッツのエスニック炒め by サントリー金麦 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

⑥人参のピリ辛エスニックサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/6015292

人参だけを使ったエスニック風のサラダで、シラチャーチリソースを使用しています。ピリ辛な味わいとなっており、細切りにした人参と和えるだけの簡単なレシピのため、エスニック料理を作ってもう一品ほしいときに手早く作れます。

人参のピリ辛エスニックサラダ by kutan•x• 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが368万品

人参だけで人気レシピを作ってみよう!

人参は常備しやすい野菜の一つでもあり、調理しやすいため、人参だけでも十分美味しい料理になってくれます。同じ料理でも味付けだけで、和食からエスニックまで幅広い変化を見せてくれるので、料理がマンネリになっていると感じたら味付けを変えてみましょう。

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