ほぼ人参だけで作れる料理レシピ27選！簡単な作り置きおかずも紹介！

沖縄の家庭料理である人参しりしりは、アレンジもしやすい炒めものです。こちらは卵と人参だけで作るレシピで、常備菜としても活用できます。お弁当にもう一品野菜のおかずがほしいときも、重宝するレシピです。

味噌を人参に塗るだけの簡単レシピで、和食の定番である漬物が手軽に作れます。ぬか漬けでは管理が難しくても、味噌なら手軽に漬けられ、ミルフィーユ状に人参と味噌を交互に挟む方法なら人参の色合いがそのままで楽しめます。

人参だけで作るかき揚げは、人参を大量消費したい時にもおすすめの料理です。人参の甘みが存分に感じられ、食の進むメインのおかずになります。人参一本でもたくさん作れるので、余ったらお弁当のおかずとしても活用できます。

ここからは人参だけで作れる人気の簡単レシピの中でも、洋風のおかずを見てみましょう。洋風の献立は子供にも人気のおかずが多く、人参のレシピも喜ばれる味付けのものが多くあります。

常備菜として人気のキャロットラペは、クルミやレーズンを入れても美味しいですが、人参だけでも作れます。シンプルなレシピで保存もしやすく、さっぱりとした味わいのため脂濃い肉料理の口直しとしてもおすすめです。