ほぼ人参だけで作れる料理レシピ27選！簡単な作り置きおかずも紹介！

人参だけで作れるレシピを知っていますか？今回は、ほぼ人参だけで簡単に作れる人気レシピを〈和風・洋風・中華風・エスニック風〉など系統別に紹介します。作り置きできてお弁当にも使えるレシピを紹介するので参考にしてみてくださいね。

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2024年02月29日更新

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中国の家庭料理の一つで、じゃがいもと人参の常備しやすい野菜で作ります。ほとんど生のじゃがいもを食べるレシピは日本ではあまりなじみがないかもしれませんが、シャキッとした食感となるうえ人参とも相性が良く、ネギと生姜のタレにも良く絡んで美味しく食べられます。

人参ときのこを使った中華風のマリネは、常備菜としてもおすすめです。きのこの種類に決まりはなく、どのきのこを使用しても構いません。お弁当にれても美味しく食べられるレシピで、栄養バランスもとれる一品です。

人参を使ったレシピの中でも和食の定番ともいえる切り干し大根は、オイスターソースと中華出汁を加えることで、普段とは違った味わいが楽しめます。生椎茸を加えることで、旨味を感じられるのがポイントです。

ほぼ人参だけで簡単に作れる料理【エスニック風】人気レシピ

ここからは人参だけで作れる人気の簡単レシピの中でも、エスニック風のおかずを紹介します。人参だけで作るので、手の込んだ食事にもう一品ほしいときに手早く作れるのが魅力と言えます。

ナムルはさまざまな野菜で作ることができますが、こちらは人参だけを使用したナムルで、彩りも華やかです。味付けは鶏がらスープの素とごま油だけとなっているため、手早く作れるレシピとなっており、味付けに迷うことがありません。