むかごを使った料理レシピ22選！人気の美味しい食べ方を紹介！

普段スーパーなどでほとんど見かけることのないむかごは、旬の10〜11月頃に道の駅などで売られることがあります。むかごは山芋の根についている球芽で、豆のような形をしています。火を通すと皮は少し歯ごたえがあり、中は柔らかい食感になるのが特徴です。むかごを使った簡単なレシピを紹介するので、むかごが手に入った時は、調理してみましょう。

まずは、むかごを使った副菜やおつまみになる人気レシピを紹介します。味に癖の少ないむかごは、豆のように料理に加えて、おつまみや簡単な副菜にも活躍します。

味にクセの無いむかごはシンプルにバターで炒めるだけで、簡単なおつまみになります。炒める時間も中火で3分ほどで済み、手早くおつまみを出したいときにも重宝するレシピです。仕上げに絞ったレモンもアクセントになります。

ソーセージとむかごの2種類の食感が楽しめるおかずで、大人にも子供にも人気のおかずです。むかごはソーセージと一緒に炒めると、ソーセージの塩気が程よくむかごに馴染みます。むかごの下茹でも不要なので、手早く1品作りたい時にも重宝するレシピです。

むかごを天ぷらにすると、揚げたての歯ごたえのある衣が、むかごの柔らかい食感と優しい味わいを引き立てます。塩で下茹でしてアクを抜いたむかごに、衣をつけて油で揚げるだけなので簡単です。熱々のむかごの天ぷらに塩をまぶせば、お酒のお供に最適です。

レンジで加熱したむかごに、すりごまや味噌などの調味料を和えるだけの簡単なレシピです。ピリ辛の一味とニンニクが効いて、何度も口に運びたくなります。いつもと一味違うむかごを食べたい時におすすめの料理です。