むかごを使った料理レシピ22選！人気の美味しい食べ方を紹介！

むかごやカシューナッツなどを加えた、食感が特徴的なお好み焼きのレシピです。豚肉と小麦粉を使わなくても、生地にナッツ類が入っているので満足感があります。味付けは、擦った長芋に昆布つゆを加えるだけなので簡単です。

むかごは汁物やスープに入れると、より独特の食感が際立ちます。ここでは、味噌汁や洋風スープの簡単なレシピを紹介するので、試してみてください。

カリウムやアミラーゼなど栄養価の高いむかごは、味噌汁の具材としても使えます。豆腐やわかめなど、いつもの味噌汁にむかごを加えるだけなので、手軽にむかごを取り入れたい人におすすめです。また、味噌汁の具材が足りない時にもボリュームアップができて便利です。

山芋の球芽であるむかごは、洋風の料理にも良く合います。手羽元のうまみがしっかり滲み出たポトフは栄養満点で、体を温めたい時におすすめです。小さく丸いむかごは、食感と見た目がスープのアクセントになります。

ブイヨンベースに下茹でしたむかごの風味が優しく広がるスープです。むかごは、下茹でしてからスープに加えると美味しく仕上がります。むかごの他の具材はベーコンと玉ねぎのみとシンプルで、洋風の朝食に最適です。