無添加で安全なソーセージのおすすめ10選！スーパー・市販で買える商品を紹介！

子供に人気のソーセージは、朝食やお弁当などにも人気のおかずです。しかし、ソーセージは「添加物のデパート」と呼ばれるほどの添加物が含まれており、子供に与えるには心配になってしまうかもしれません。ここではスーパーで販売されている、幼児にも安心して与えられる安全な無添加のソーセージを紹介します。

ソーセージには危険な添加物がたくさん含まれていると言われていますが、具体的にはどのようなものが挙げられるでしょうか。ここではソーセージに含まれている危険な添加物と、問題視されている理由について説明します。

ソーセージにはリン酸塩と呼ばれる添加物が含まれており、これはソーセージの保水性を高める効果があります。ソーセージを齧ったときに肉汁が溢れる食感が感じられるのは、リン酸塩の働きによるもので、乾燥も防ぐ効果もあることから見た目においても商品価値も高くなります。

リン酸塩が危険な添加物である理由は、過剰摂取することでカルシウムの吸収が阻害され、骨がもろくなってしまうことがあるようです。ソーセージだけで過剰摂取されることはありませんが、リン酸塩は他の加工肉やお菓子にも使われることがあり、お弁当やおやつなどでこれらを食べることが多い子供には影響がある危険も考えられると言えるでしょう。

ソーセージにはアミノ酸などの化学調味料が含まれており、体に悪影響を及ぼすとされています。たんぱく加水分解物と呼ばれる物質はソーセージ以外の加工肉やさまざまな食品に含まれていますが、たんぱく質を加水分解する過程で、発がん性物質を生産することがわかっています。

EUなどでは基準値が設けられていますが、現在日本では設けられておらず、さまざまな食品に含まれているため避けることは困難です。また、うまみ成分の一つであるアミノ酸も含まれており、美味しく感じることからつい食が進んでしまいます。

しかし、ソーセージなどの加工肉には塩分も多く含まれており、過剰摂取すると糖尿病や高血圧などの生活習慣病や肥満の危険も指摘されています。

ソーセージには色味を良くする、発色剤が使用されていることがあります。保存性も高くなるため、賞味期限が倍近く長くなる効果もあるようです。具体的な添加物は亜硝酸ナトリウムとして表示されていることが多いようですが、肉の中のアミンと呼ばれる物質と結合する性質があります。

亜硝酸ナトリウムとアミンが結合することで、ニトロソアミンと呼ばれる物質に変化し、発がん性物質を作る危険があるとされており、加工肉は避けた方が良いと言われています。また、亜硝酸ナトリウムは保存料として使用されることの多い、ソルビン酸とともにソーセージやそのほかの加工品に含まれていることが多いようです。

この二つを組み合わせて加熱することで、DNAの損傷物質が生産されることがわかっているので、両方含まれている場合は避けた方が安心です。また、ソルビン酸は単体でも接触性蕁麻疹を引き起こすため、注意が必要と言えます。

コープのウインナーは安全性が高いと言われており、こちらはアミノ酸系の調味料は含まれてはいますが、発色剤となる亜硝酸ナトリウムが含まれていません。粗びきの食べごたえのある食感で、無添加でも美味しく食べられます。価格は85g198円で、比較的購入しやすく、大きさも子供のお弁当や朝食にも入れやすいのもメリットです。