舞茸を使ったお弁当の作り置きレシピ15選！簡単で便利なおかずを紹介！

豚肉で舞茸を巻き、甘辛いタレに絡めて焼いた美味しいおかずです。舞茸はしっかり火を通すと芯まで柔らかくなり、きのこが苦手な子供でも食べやすくなります。しゃぶしゃぶ用の豚肉を使うと、舞茸を巻きやすいのでおすすめです。

舞茸と小松菜を卵とともに炒めた、お弁当に適した彩りの良い作り置きおかずです。お弁当に入れる際は、卵が完全に固まるまで火を通すと食中毒の予防に効果的です。卵にはマヨネーズを加えるため、しっとりした食感に仕上がります。

舞茸・しめじ・エリンギをバルサミコ酢で炒めた、洋風の味わいのおかずです。バルサミコ酢には殺菌効果があるので、作り置きに適しています。ハンバーグやチキンソテーなどの料理と、相性の良い副菜です。

ここでは、舞茸を使った和え物系の人気レシピを紹介します。レンジで簡単に作れるレシピもあるので、忙しい朝に活用してみてください。

舞茸と油揚げをレンジで加熱し、白だしと砂糖で和えたシンプルな味わいの料理です。和食のお弁当によく合い、主菜の味を引き立ててくれます。なお、ネギや大葉を散らすと見た目が華やかになるのでおすすめです。