ホタルイカの茹で方は？破裂で失敗しやすい？温度・内臓の処理の仕方も紹介！

下茹でしたほうれん草と下処理をしたホタルイカをにんにく・唐辛子・オリーブオイル・塩で炒めるだけで簡単に作れます。にんにくを多めに入れるとお酒との相性もよくなります。

麺つゆを使用することで、炊き込みご飯の味付けを簡単にしたレシピです。ホタルイカの旨味を強くする生姜はチューブのものでもよいですが、生のすり下ろしたものならより風味豊かになります。

ホタルイカを使ったパスタのレシピです。ホタルイカとほうれん草をオリーブオイルとにんにくで炒め、茹で上がったパスタを加えます。最後に醤油をかけて、和風のペペロンチーノに仕上げます。

ホタルイカの茹で汁を活用した味噌汁です。ホタルイカの出汁が出るため、スープに旨味が凝縮されています。わかめの他にも豆腐や油揚げなどの具材を入れて、具沢山にするのもおすすめです。

ホタルイカの軟骨や目が気になる場合には、茹でる前に下処理を行います。沸騰した高温のお湯で茹でたり茹で時間が長かったりすると破裂する危険があるので、70度のお湯で1分半～2分程度茹でるようにしましょう。