豆腐を使ったお弁当おかずの人気レシピ15選！簡単＆作り置きできる料理も紹介！

豆腐は植物性のたんぱく質で比較的安くスーパーで手に入り、使い方やアレンジ次第で料理の幅が増える食材です。カロリーが低いのでダイエットおかずとしても人気のようです。はじめに、豆腐を使ったお弁当おかずの持って行き方について紹介します。

豆腐を使ったお弁当のおかず料理で主菜やメインのレシピを紹介します。ヘルシーなのにボリュームのあるおかずは、ダイエット中のお弁当にもおすすめです。

冷蔵庫にひき肉が無い時、豆腐だけで簡単に作ることができます。肉は不使用ですがボリュームがあるので、メインのお弁当おかずに最適です。豆腐は形成しやすい木綿豆腐を使用し、崩れないようにしっかり水切りします。それでも生地がゆるい時は、パン粉を足すとキレイに成形できます。

蒸し器を使わず、フライパンで出来るシュウマイです。夜に仕込んで置き、朝加熱するだけで忙しい朝でも簡単にお弁当のおかずが作れます。シュウマイの皮は包まずにまぶすだけなので、小さな子供と一緒に作ることもできます。

材料に豆腐を入ることで、お弁当に入れて冷めてしまっても柔らかい食感のつくねになります。作り置きして冷凍保存すれば、忙しい朝でもお弁当のおかずにすぐ使えて便利です。冷凍保存する際は、使いたい分だけ解凍できるように2個ずつ合わせてラップで包むのがポイントです。