ササニシキの特徴は？味はまずい？最近消えた理由や他の品種との違いも紹介！

ササニシキの代表的な生産地は、以下の通りです。

・宮城県
・山形県
・新潟県
・長野県
・千葉県

ササニシキは宮城県で作られたお米のため、今でも宮城県での生産が多いです。開発された当時は比較的寒さに強い品種とされ、東北地方の温暖な気候の平野部で栽培が広がり、今でも山形県や新潟県などの産地で作付けが行われています。

長野県や千葉県、秋田県などでも栽培されていますが、近年はササニシキの後継品種として東北194号が注目を集めるようになっています。西日本では代表的な産地は少なく、今でも東日本が生産の中心です。

ササニシキはあっさりした味わいが特徴のお米で、以下のような料理に合います。

・チャーハン
・寿司
・炊き込みご飯
・卵かけご飯
・お茶漬け

ササニシキは粘りが少なく、さらりとした食感が特徴のお米です。そのため、ぱらぱらとほぐれやすいお米が合うチャーハンや、卵かけご飯によく合います。また、味わいもあっさりしていてお米の主張が控えめなので、ネタを引き立てる必要がある寿司飯にも向いています。

炊き込みご飯やパエリアなど、お米に味をしっかり付けて楽しむ料理にもよく合い、お茶漬けにしてもだしや具材の味を引き立てるところも特徴です。実際にササニシキを食べたことがある人の口コミでも、あっさりしていて強過ぎないお米の旨味が好評です。

ササニシキのさらりとした食感とくせのないあっさりした味わいに魅せられる人も多く、こってりした料理によく合います。

ササニシキは美味しいと人気を博したお米ですが、以下のような原因でまずいと言われる場合もあるようです。

・そもそも口に合わない
・保存方法が悪い
・古くて状態が悪い

ササニシキはコシヒカリなどのお米と比較するとあっさりした食味で、粘りの少ない食感が特徴のお米です。粘り気が強く、甘味の濃いお米がうまいと感じる人には、そもそも好みが合わずまずいと感じてしまう場合も少なくありません。

また、ササニシキの保存方法が良くなくて美味しくないお米になってしまう場合もあります。お米は高温多湿の場所で保存すると風味が落ち、美味しくなくなります。一般的にお米は常温で保存することが多いですが、夏の暑い時期などは室内の気温も高くなり、味の劣化につながることも多いです。

また、収穫後何年もたった古いお米も、それだけで味わいが落ちて美味しくないお米になっています。他にも、お米を炊くときに浸水しすぎても風味が落ちるなど、美味しい状態を保てずに炊飯することもまずいと感じる原因になります。