ササニシキの特徴は？味はまずい？最近消えた理由や他の品種との違いも紹介！

ササニシキとはえぬきの違いは、以下の通りです。

・はえぬきはお米の粒一つひとつがしっかりしていて崩れにくい
・はえぬきの方が粘りがある

はえぬきは山形県で生まれたお米で、コシヒカリやササニシキの両方の特徴を受け継いでいるともいわれています。米の粒がしっかりしていて崩れにくいので、お弁当や業務用にも好まれます。はえぬきは粘り気も強いですが、ササニシキはさっぱりしていてほぐれやすいです。

ササニシキの特徴を生かした、おすすめの炊き方を紹介します。

1.お米をよく研ぐ
2.分量の水で30分程度浸水する
3.炊飯器にセットして炊飯する

ササニシキを炊くときは、4～5回研いでから、よくすすぎます。力を入れるとお米が割れるので、優しくなでるように研ぐのがポイントです。分量の水加減で30分程度浸水し、炊飯します。ササニシキは粘りも薄いので、長めに浸水する必要もありません。より固めの食感に仕上げたい時は、少し水の量を減らして炊くのもおすすめです。