小麦粉のダニの見分け方は？未開封でもいるの？正しい対策・保存法を解説！

料理を作る際に欠かせない小麦粉ですが、賞味期限内にすべてを使いきるのが難しいものでもあります。しかし、保存している間にダニが出るといった話もあるようです。ここでは、小麦粉にはダニがいるのか、どこから湧くのかについて詳述します。

日本には1000種類以上のダニが生息していますが、小麦粉にいるものは限られています。つまり、ダニが好む環境が整えば、小麦にダニが湧く可能性は十分にあるのです。ここでは、小麦粉にいる代表的なダニを2つ紹介します。

小麦粉内だけでなく、屋内で見られることが最も多いのがコナヒョウヒダニです。コナヒョウヒダニは人を噛むことがないチリダニに分類されますが、ハウスダストの一種です。

ケナガコナダニも屋内に生息するダニですが、特に食品を好みます。そのため小麦粉だけでなく、お好み焼き粉やパン粉、砂糖、チョコレートなどにつくことも珍しくありません。背中に細くて長い毛が生えているので、見つけやすいダニともいえます。

小麦粉にダニが入り込んでしまった場合、中で繁殖することが少なくありません。その際にダニだけを取り除いて、残った小麦粉を使おうと考える人もいることでしょう。ここでは、ダニのいる小麦粉は食べられるのか、加熱したら問題はないのかについて説明します。

ダニが入り込んだ小麦粉を誤って食べると、アレルギーを引き起こす可能性があるので注意が必要です。過去に小麦粉に混入したダニを食べたことで、アナフィラキシーを発生した報告が多数上がっています。

特にダニアレルギーやアトピー性皮膚炎の持病がある人は、そのリスクが高いです。アナフィラキシーにより蕁麻疹（じんましん）や嘔吐が起こることもあり、重篤な場合は命に関わります。

ダニがいた小麦粉は、加熱しても食べるのは避けることをおすすめします。ダニによるアナフィラキシーは虫本体だけでなく、その死骸やフンを誤食したことでも発症するリスクがあるからです。

アナフィラキシーショックによる呼吸困難や意識障害が起こってからでは遅いので、食べないようにしましょう。