ライ麦パンと全粒粉パンの違いは？どっちがダイエット・身体にいいの？

血糖値が急激に上がりインスリンが多く分泌されると糖を溜め込んでしまい、溜め込まれた糖が脂肪になってしまいます。そのため、ダイエットには消化・吸収がゆっくりで血糖値を上げにくい低糖質の食品を摂ることが重要です。ライ麦パンのGI値は58で、全粒粉パンのGI値は50でどちらもGI値は低いのでダイエット効果に大きな違いはありません。（※4）

(＊全粒粉パンはダイエットに向いているかどうかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

(＊全粒粉のデメリットについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

ライ麦パンと全粒粉パンはどちらも低GI食品なのでダイエットに効果がありますが、市販品にはライ麦・全粒粉入りパンと、ライ麦・全粒粉100%のパンがあります。ライ麦・全粒粉の割合が少ないとその分小麦粉が入ってしまい、GI値も高くなり糖質も多くなるので全体の中にどのくらいライ麦・全粒粉が配合されているのか確認することでダイエット効果が現れます。

ライ麦パンも全粒粉パンも低糖質でダイエット効果は高いですが、カロリーはどちらも小麦粉のパンと同じくらいあるので、食べ過ぎてしまうと小麦のパンと同じように太ってしまいます。ライ麦パンも全粒粉パンも食べ過ぎず適切な量を食べることでダイエット効果が期待できます。

ダイエット効果があり健康にも良いライ麦パンと全粒粉パンですが、小麦粉のパンよりも独特の味と硬めの食感があり少し食べづらいです。しかし調理することで食べづらいライ麦パンと全粒粉パンを、美味しく食べることができるレシピを3つ紹介します。

そのままの全粒粉パンだけでも食物繊維が豊富ですが、きんぴらごぼうを挟むことでより食物繊維を摂ることができます。少し水分が少なく硬い食感の全粒粉パンですが、サンドイッチにすることで具材によって水分が補われ食べやすくなります。