イスラエル料理のレシピ33選！人気メニューを有名な食べ物とともに紹介！

イスラエルはシリアやヨルダン、レバノンに隣接する、1948年にユダヤ人による国家建設を掲げて生まれた中東の国です。比較的新しく建国された国ですが、イスラエルではどんな料理が食べられているのでしょうか。ここでは、イスラエル料理について紹介します。

イスラエルは各国にいたユダヤ人が集まってできた国なので、各地の料理が作られているため、イスラエル料理は移民の料理と考える人も多いです。色々な国にルーツを持つ料理が多く、今でもイスラエル料理の定義について色々な意見が議論されることも珍しくありません。

イスラエルは地中海に近く、ヨーロッパやアラブの文化に影響を受けてきた地域なので、ギリシャ料理などの地中海沿岸の料理とよく似た料理が多いです。オリーブオイルを使った料理が主流で、トマトなどの野菜もよく使われます。他にも、アラブ人やイスラム教徒の食生活からも影響を受けているほか、ユダヤ人の伝統にのっとったメニューもたくさんあります。

ユダヤ教の教えでは、豚・エビ・貝は食べず、肉類と乳製品を混ぜて使うことも禁止されています。また、イスラエル周辺でよく採れるざくろや豆類を使った料理も多く、米よりもクスクスなどのパスタやパンを食べる方が多いです。

ここでは、イスラエル料理の中でも副菜やサラダ系のレシピを紹介します。イスラエル料理は野菜をたくさん食べるので、バリエーションも豊富で色々なレシピがあります。

色の綺麗なビーツを使ったサラダで、茹でたビーツをレモンやオリーブオイルで和えるシンプルな内容です。ビーツは鉄分などの栄養が豊富で、独特の香りがありますが、レモンの酸味とオリーブオイルのコクで食べやすくなっています。

イスラエルではカラフルな野菜をオリーブオイルとミントで和えた、さっぱりしたサラダが食べられていますが、味噌と甘酒を使った和風のアレンジサラダもおすすめです。味噌で塩味をつけているので、日本人にもなじみやすい味付けです。

フムスはイスラエルでも最も人気のある料理で、ひよこ豆をペーストにし、タヒニというごまペーストやスパイスを混ぜて作ります。豆の甘みやごまのまろやかでクリーミーなコクが加わり、美味しいです。