スイカの賞味期限は？丸ごと・カット後で変わる？腐敗の見極めや保存のコツなど紹介！

夏の風物詩の果物のスイカの賞味期限はどのくらいなのでしょうか。常温や冷蔵、冷凍などの保存環境で大きく賞味期限に差があるようです。スイカの状態によって変わる賞味期限や、それぞれの保存する上での注意点を紹介していきます。

スイカのような野菜類には基本的に賞味期限や消費期限の表示義務がないため、賞味期限が書かれていない事も多いです。それではスイカの賞味期限はどのくらいなのか、スイカの状態ごとに比較していきます。

スイカを切らずに丸ごと1個常温で保存すると、品種に関わらず2週間～1ヶ月ほど日持ちがします。スイカは収穫されてから味がどんどん落ちていく果物で、美味しく食べられる賞味期限は収穫から2週間程度とされています。1ヶ月経っても食べられますが、甘みや旨味も減ってしまうので、なるべく早く食べるようにしましょう。

スイカは冷蔵庫などで冷やしすぎると甘みが弱くなるため、丸ごと保存する場合には風通しの良い冷暗所で、保存最適温度の10℃～15℃を目処に常温保存するようにしてください。食べる2～3時間ほど前に冷蔵庫に入れて冷やすと、甘さを減らさず食べることができます。

カットしたスイカは品種にかかわらず、3日程度しか日持ちしません。カットをすると鮮度が落ちるスピードが早くなるので、必ず常温保存は避けて冷蔵庫で保管をしましょう。前述した通り、スイカは冷やしすぎると甘みが弱くなりますし、切り口から乾燥してしまうので長期保存には向きません。

また、スーパーなどで販売されているあらかじめカットされたスイカには、消費期限が表示されています。消費期限はメーカーが示す商品が安全に食べられることを保証する期限のことなので、冷蔵保存しても消費期限を過ぎたら食べない方が無難です。

スイカの賞味期限が切れて、腐り始めるとどのような異変が起きるのでしょうか。切れてからの期間や、匂い、見た目、味に分けて解説するので、保存しておいたスイカが食べられるかどうかの目安にして下さい。

賞味期限が切れて間も無い場合、まだ傷んでいない部分は食べることができますが、新鮮な状態と比べると甘みが減ってしまい食感もよくありません。このようなスイカの使い道に困った場合は、傷んでいないことをしっかり確認してから、ジュースやスムージーに活用すると良いでしょう。

スイカは瓜科の野菜なので刻んでサラダに入れても相性が良いですし、皮の部分は浅漬けなどに活用しても美味しく頂けます。そのまま食べても美味しいスイカですが、色々な愉しみ方で頂いてみるのもおすすめです。

（＊スイカが腐るとどうなるかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）