大吟醸と純米大吟醸の違いは？味やどちらがおすすめかも紹介！

大吟醸や純米大吟醸は日本酒の種類の一つで、その中でも特定名称酒に分類されます。特定名称酒には以下の8種類があります。

・大吟醸(だいぎんじょう)
・純米大吟醸(じゅんまいだいぎんじょう)
・吟醸酒(ぎんじょうしゅ)
・純米酒(じゅんまいしゅ)
・本醸造酒(ほんじょうぞうしゅ)
・特別純米酒(とくべつじゅんまいしゅ)
・特別本醸造酒(とくべつほんじょうぞうしゅ)
・純米吟醸酒(じゅんまいぎんじょう)

日本酒は大きく「特定名称酒」と「普通酒」に分かれ、特定名称酒は製造方法や原料、精米歩合など定めた要件を満たしている必要があります。これらを区別するポイントは2つあり、1つ目が原料のお米を削った割合を示す精米歩合です。

純米酒には規定がないですが、大吟醸や純米大吟醸は50％以下、吟醸酒と純米吟醸酒は60％以下、本醸造酒は70％以下の精米歩合が定められています。2つ目は、醸造アルコールの使用有無による分類で「純米」の名称が入っているものは、醸造アルコールが無添加の日本酒となります。

・大吟醸
大吟醸の味わいは、さわやかな飲み口や華やかな香りがあります。銘柄によっても変わりますが、これは日本酒のキレをよくしたり、香りをより引き立たせる働きがある醸造アルコールが含まれているためです。さわやかさや華やかさを楽しみたい人におすすめの日本酒です。

・純米大吟醸
醸造アルコールが含まれていない純米大吟醸は、雑味がない傾向がある日本酒です。すっきりとクリアな味わいで、米の旨味やコクを感じることができます。飲みやすい日本酒が多いため、初めて日本酒を飲む人や飲み慣れていない人におすすめです。