パスタを水につけるメリットは？何時間？失敗する原因・対策も紹介！

人気テレビ番組「ソレダメ」で紹介されたことをきっかけに、数時間パスタを水につけると美味しく仕上がるという声が多く見受けられます。口コミにもあるように食感が変わって、調理を時短できるメリットもあるようです。

数時間パスタを水につけるとその分の手間がかかりますが、水漬けにすることで得られるメリットはあるのでしょうか。ここでは、パスタを水につけることでどのようなメリットがあるのか具体的に説明します。

乾麺パスタを水で戻すと、茹でた後で生麺のようなもちもちとした食感になります。パスタを水につけるともちもちした食感になるのは、水分量が増えて膨張するからです。アルデンテにするなら乾麺がおすすめですが、生麺の食感を好むならパスタを水につける方が好みの味わいに仕上がります。

パスタを水につけると水分量が増えるので、茹で時間が短くなります。1.7㎜の乾麺を茹でる際には8～9分ほどかかるのが一般的ですが、水につけると1分で茹で上がるので時短につながるのです。ソースによっては水漬けパスタを茹でずに、そのまま炒めても美味しく仕上がります。

水漬けパスタは茹でないで炒めて食べることもできるので、非常食として活用可能です。災害時には電気やガスが使えなくなることが多いですが、水漬けパスタは時短料理でもあるのでカセットコンロでも手早く調理できます。乾麺のように大量の水で茹でる必要もないので、水の節約にもつながりそうです。

水漬けパスタの作り方は水につけるだけと簡単ですが、守るべき手順があります。水につけると乾麺は水分を吸収するので、漬ける時間にも配慮が必要です。ここでは水漬けパスタの作り方をだけでなく、調理法についても説明します。