セミエビとは？値段や味わい・旬は？美味しい料理・食べ方も紹介！

セミエビとウチワエビの異なる点は、以下の通りです。

・体が小さく15cm～20cmほど
・セミエビより頭の部分が平たい
・第二触覚がギザギザしている

セミエビとウチワエビを最も見分けやすいポイントは、頭の形です。セミエビは上に盛り上がるようにこんもりとした頭の形をしています。一方ウチワエビは、横に広がるような平たい頭の形をしています。

セミエビとゾウリエビの異なる点は、以下の通りです。

・体が小さく15cmほど
・体の色が暗い
・第二触覚がギザギザ
・頭から胸にかけて縁がギザギザ

セミエビとゾウリエビの最もわかりやすい違いは、体の色です。セミエビに比べてゾウリエビは暗褐色で、色味が黒っぽいです。また、セミエビの体の縁はまっすぐなのに対し、ゾウリエビはギザギザしています。

セミエビの刺身や生け造りを味わううえで欠かせない、セミエビのさばき方を説明します。


①背中側の頭と胴体の間に、包丁で切れ目を入れる
②お腹側の頭と胴体の間に、包丁で切れ目を入れる
③頭と胴体をねじるようにして身を引き抜く
④胴体の両サイドに切れ目を入れ、スプーンで身を取り出す
⑤身の薄皮を、薄く剥ぐように取り除く

胴体の両サイドに切れ込みを入れる時は包丁よりはさみを、身はスプーンを使った方が取り出しやすいです。セミエビの刺身や生け造りは新鮮なセミエビでしか楽しめない贅沢な味です。運よく新鮮なセミエビを手に入れた時は、セミエビの旨みや甘味をダイレクトに味わえる刺身や生け造りで味わってみましょう。