きゅうりの食べ方は？そのまま生が美味しい？塩もみなど下ごしらえ方を紹介！

きゅうりはそのまま食べると、危険と言われるのは本当でしょうか。きゅうりの食べ方は生が多いようですが、噂が本当なら心配になるかもしれません。ここではきゅうりをそのまま食べるのは危険、と言われる理由について説明します。

きゅうりはそのまま生で食べるのは避けたほうが無難とされており、食中毒を引き起こす危険があります。野菜は土からの汚れのほか、サルモネラ菌や大腸菌などの体に甚大な悪影響を及ぼす細菌が付着していることがあり、水で簡単に洗い流しただけでは落とすことはできません。

きゅうりもナスも洗ってから調理を開始しますが、きゅうりの食べ方は加熱しないことが多く熱での殺菌が難しいため、よりしっかり洗い流す必要があります。特にきゅうりのイボの部分は細菌が付着しやすいため、念入りに洗うようにしましょう。

（＊きゅうりの生食のリスクについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

きゅうりを生で食べるのは危険と言われる理由について説明しましたが、具体的に下ごしらえや洗い方はどのようにすれば良いかを紹介します。より安全にきゅうりを食べられるように覚えておくと、子供に与える時にも安心です。

きゅうりを生でそのまま食べるときには、流水に晒して細菌や汚れをしっかり洗い流します。ボウルや桶にたっぷり水を張り、水を流しながらしっかり洗います。特にきゅうりはとげや凹凸があり、汚れが入り込みやすいので念入りに洗うようにしましょう。ただし、流水で洗い流すとビタミンなどの栄養素も流してしまうため、手早く行うのがポイントです。

きゅうりは料理によってはあらかじめ塩もみすることで、より美味しく食べられるので一手間かけてみましょう。きゅうりは水分の多い野菜のため、塩もみすることで浸透圧で水分が抜け、そのまま食べるよりも味がなじみやすくなります。酢の物やマヨネーズを使うサンドイッチ、ごま油を使うような和え物での食べ方に適した方法です。

やり方はきゅうり100gに対して2％の割合で塩を振り、優しく馴染ませたら5分ほど放置したら、しっかり絞ってから使います。

きゅうりの下ごしらえとして、アク抜きをするのもおすすめです。必須ではないものの、渋みやえぐみが軽減され味も染み込みやすくなります。方法は塩もみしてからまな板に擦り合わせる板摺りと、きゅうりのヘタを切り、切り口をこすり合わせて白いアクを出す塩もみ不要の方法があります。

切り口を擦り合わせる方法は、塩気が邪魔になる食べ方に適しているので、活用してください。

（＊きゅうりのアク抜きについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）