ブロッコリーの味噌汁はまずい？美味しい？人気レシピ・具材を紹介！

ベーコンやバターを使い、ブロッコリーの味噌汁を洋風に仕立てたレシピです。ベーコンとバターから油が出て濃厚な味わいになり、かぼちゃも加えているので食べ応えのある仕上がりになります。

ブロッコリーを味噌汁の具材に入れる場合、茎は食べずに捨ててもよいのでしょうか。ここでは、ブロッコリーの味噌汁の茎を捨てるべきか否かについて紹介するので、参考にしてください。

芯とも呼ばれるブロッコリーの味噌汁の茎は栄養が豊富なので、捨てずに使うのがおすすめです。ブロッコリーの茎にはビタミンCやβ-カロテンのほか、食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCやβ-カロテンは美肌効果が期待でき、食物繊維は便秘の解消に役立つ栄養素です。

ブロッコリーの茎の筋が硬いと感じる場合は、茎の皮の周辺にある筋を切り落としてから、短冊切りや千切り、角切りなどにして調理してください。

（＊ブロッコリーの茎の栄養素などについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

こちらは、千切りにしたブロッコリーの茎を具材に使い、ブロッコリーの茹で汁で煮込んだ味噌汁のレシピです。ブロッコリーを茹でる際に切り落とした茎の皮や葉を入れると、さらに濃厚な出汁を取ることができます。

ブロッコリーは様々な野菜や食材とよく合うため、色々な組み合わせで味噌汁を作ることができます。ブロッコリーの味噌汁に合う具材を把握したうえで、今回紹介した具材やレシピを参考にして作ってみてください。