しし鍋とは？ぼたん鍋と違いは？下ごしらえや作り方・レシピを紹介！

しし鍋のしめの定番は雑炊で、イノシシの肉の旨味がご飯に良く染みこみます。前日のしし鍋の汁を残して置き、次の日の朝食として雑炊を作って食べるのもおすすめで、山椒を加えて大人の味わいにしても美味しく食べられます。

しし鍋のしめの中でも人気のうどんは、しめとしてではなく、最初から具材として入れてしまう人もいます。イノシシの肉の旨味が溶け込んだ味噌の汁がうどんに絡まり、醤油味のうどんとは違ったコクの感じる味わいとなります。

しし鍋で残った汁に卵を落としてポーチドエッグを作り、ご飯に乗せて食べる卵かけごはんもおすすめです。こちらのしめは２度目のしめとして作るのもよく、1度目はうどんなどの麺類を食べてから作ることもできます。

しし鍋は下ごしらえの手間がかかり、牛肉や豚肉と比べて煩わしいと感じるかもしれませんが、とろける肉の食感や旨味はイノシシの肉でしか味わえません。狩猟の解禁などから、食べられる時期や美味しい期間もあるため、手に入ったら美味しく作って楽しんでください。