サムギョプサルを家でのやり方は？野菜のおすすめや油対策も紹介！

下ごしらえが必要な食材を、それぞれ手順と一緒に説明するので参考にしてください。

【豚肉】
1、ブロック肉を使う場合は、5㎜～1㎝程度のスライスにする
2、食べやすいように格子状に切り込みを入れる
3、塩胡椒で下味を付ける

【葉野菜】
1、豚肉を包みやすい大きさにちぎる
2、良く洗って水気を拭き取る

【サムジャン】
・味噌、コチュジャン、砂糖、ごま油を混ぜ合わせる

【キムルジャン】
・ゴマ油と塩胡椒を混ぜ合わせる

豚バラのブロック肉は、冷蔵庫で冷やすと切りやすくなります。格子状の切り込みは、省いても構いませんが、子供が食べる場合は切り込みを入れると食べやすくなります。タレは、味噌ダレのサムジャンのみだと飽きてしまうので、塩ダレのキムルジャンも用意しておきましょう。

おすすめの付け合わせや献立の例は、以下の通りです。

・ネギサラダ
・豆もやしのナムル
・白ご飯
・チヂミ

白ネギと豆もやしは、それぞれ焼いて豚肉と一緒に葉野菜で包んで食べても美味しいですが、サラダとナムルにすれば副菜や箸休めとしても楽しめます。サムギョプサルのほかに、白ご飯やチヂミを用意すると食事のバランスが良くなります。

フライパンを使う際のポイントは、以下の通りです。

・豚肉から出た油をキッチンペーパーなどで吸う
・肉が冷めないように皿を温めておく

フライパンで豚肉を焼くと、余分な油を落とすことができないので油っぽくなってしまいます。キッチンペーパーなどで豚肉から出た油を拭き取りながら焼き、余分な油を取り除きましょう。フライパンで豚肉を焼いてから食卓に出す場合は、豚肉が冷えないように皿を温めておいてください。

ホットプレートを使う際は、以下の点がポイントになります。

・保温設定にする
・焼肉用のプレートを使う

ホットプレートに焼肉用のプレートが付属されている場合は、焼肉用プレートを使うと豚肉の油を落とすことができます。豚肉は、冷めると固くなってしまうので保温設定にして食べるのがおすすめです。ホットプレートを使えば、付け合わせの具材も豚肉と一緒に焼くことができます。