固くならない焼肉弁当の作り方は？柔らかくする方法は？おすすめのレシピも紹介！
焼肉弁当が固くならない作り方を知っていますか？柔らかくする方法が気になりますね。今回は、焼肉弁当の固くならない方法について、〈片栗粉〉などのコツや美味しい作り方とともに紹介します。〈牛肉・豚肉・カルビ〉などを使った固くならない焼肉弁当のレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
外出先にレンジがあるなら、冷えた焼肉弁当をふっくら温かい状態で食べることができます。ここではレンジを使う際に試して欲しい、固くならない焼肉弁当の温め方を紹介します。
①温め過ぎないように注意する
電子レンジのオート機能はとても便利ですが、温め過ぎて焼肉が固くなってしまうことがあります。そこでオート機能は使わず、500〜700Wで1分〜1分半を目安に温めましょう。焼肉弁当の容量によって時間は異なるので、様子を確認しながら温めてください。
②水分を足してから温める方法もおすすめ
加熱の際に必要以上に水分が失われないようにするため、水を足して温めるのもおすすめです。ご飯に数滴水をかけ、弁当全体にラップをしてレンジで加熱します。蒸気を発生させて温めることで、弁当内の焼肉も柔らかく仕上がります。
焼肉弁当が固くならない作り方・レシピ
ここでは、固くならない焼肉弁当の作り方を動画で解説します。レシピでは豚肉の肩ロースを使用していますが、牛肉でも同様に作ることができるので参考にしてください。
材料
・豚肩ロース肉（塊） 200g
・ニンニクの芽 5〜6本
【漬けダレ】
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ1
・白ゴマ 大さじ1
・醤油 小さじ2
・コチュジャン 小さじ2
・長ネギ（みじん切り） 大さじ1
・ゴマ油 大さじ1
作り方・手順
このレシピでは、豚肩ロースのブロック肉を使用しています。切ってある肉を使う場合は、工程2からはじめてください。
①ブロック肉を1センチほどの厚さ、ニンニクの芽は食べやすい長さに切る
②豚肉の筋を軽く切り、包丁の背で叩いて繊維を柔らかくしておく
③漬けダレを混ぜ合わせておく
④豚肉・ニンニクの芽を漬けダレと合わせ、15分以上置き下味をつける
⑤フライパンで焼く
肉の繊維を叩き料理酒で漬け込むことで、豚肉焼いてもふっくらと柔らかい状態をキープできます。肉とニンニクの芽に漬けダレを入れ、冷蔵庫で休ませましょう。肉に下味がつき、酒の効果で焼いても固くなりません。
焼肉弁当が固くならない・冷めても美味しい人気レシピ3選！
ここでは人気の牛肉や豚肉、カルビを使った、固くならない焼肉弁当のレシピを紹介します。
①冷めても美味しい甘辛牛肉焼き
安い牛肉でもこの作り方なら、冷めても柔らかい焼肉弁当を楽しめます。焼く前に片栗粉をまぶし、加熱時の水分の蒸発を抑えます。赤身肉でもこの方法なら、固くなりすぎず美味しい焼肉弁当に仕上がります。
