牛乳の賞味期限切れはいつまで飲める？未開封・開封後で経過日数を比較して紹介！

牛乳の賞味期限は、消費期限とはどう違うのでしょうか。牛乳の賞味期限が過ぎてしまった場合、飲んでも大丈夫なのはいつまでなのでしょうか。

賞味期限は、比較的劣化の速度が遅い加工食品につけられます。賞味期限は検査によって客観的に未開封の食品の保存期限を決め、食品の特性に応じた1以下の安全係数をかけて設定するため過ぎても安全性には問題ありません。一方、消費期限は比較的日持ちしない加工食品が安全性が損なう恐れがない期限で、過ぎた場合は食べないほうが良い期限です。（※1）

一般的な牛乳の賞味期限は、製造日から7日を目安につけられます。賞味期限は安全係数をかけているため、多少過ぎてしまっても安全性に問題ありません。したがって牛乳が賞味期限切れでも、腐っていなければ飲むことができます。（※2、3）

賞味期限は未開封の状態で所定の温度を守った場合に品質が保障されるものなので、賞味期限の前であっても開封後は2～3日以内に消費するのが推奨されます。牛乳の開封後は空気が入るため菌が繁殖しやすく、菌によって腐ってしまうので、開封したら口を開けたままにしないなど衛生面に気を付けましょう。

（＊開封後の牛乳の賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

牛乳が腐ってしまうのは賞味期限切れから何日目なのでしょうか。牛乳の賞味期限が切れたときにみられる変化をのかを、開封前後で紹介します。

賞味期限切れから1日たった牛乳は、どのような特徴がみられるのでしょうか。

未開封の牛乳の場合、賞味期限切れ１日目ならほとんど品質が変わらなく飲むことができます。なぜなら、賞味期限はあらかじめ安全係数をかけてあり、切れても品質が損なわれない期限だからです。ただ開封後の牛乳の場合は、開封した日から3日過ぎていると賞味期限にかかわらず危険です。一方賞味期限間近に開封したものなら、空気と接触した時間が短いので問題ないでしょう。

賞味期限切れ2～3日後の牛乳の特徴は、どのようなものなのでしょうか。