手作りチョコの賞味期限を種類別に！日持ちする保存方法・レシピも紹介！

溶かして固めただけのチョコの日持ち期間は4～5日で、以下の種類があげられます。

・型抜きチョコ
・チョコレートクランチ

溶かして固めただけの手作りチョコにおける保存方法別の日持ち期間の目安は、以下の通りです。

・常温保存：4～5日
・冷蔵庫保存：4～14日
・冷凍保存：1ヶ月

湯せんして溶かして型に入れただけ、あるいはチョコレートクランチを手作りしたものは常温保存も可能です。レシピにもよりますが冷蔵庫で保存すると4日から2週間、冷凍すると1ヶ月も日持ちします。溶かして固めただけの手作りチョコは水分が少なめで賞味期限が長いので、バレンタインの友チョコ用に大量に作りたい時などにおすすめです。

材料に生クリームが入る手作りチョコの日持ち期間は2～4日で、以下のものがあります。

・生チョコ
・トリュフ
・焼きチョコタルト

材料に生クリームが入る手作りチョコにおける保存方法別の日持ち期間の目安は、以下の通りです。

・常温保存：避ける
・冷蔵庫保存：2～4日
・冷凍保存：1ヶ月

生クリームを使った手作りチョコは、寒い時期であっても冷蔵庫で保存するのが基本です。生クリームを加えることで手作りチョコが溶けやすく、水分量も多いので日持ちする期間は長くありません。生チョコやチョコタルトを生クリームやフルーツでデコレーションする場合は、さらに賞味期限が短くなります。食べきれない分は、早めに冷凍保存するのがおすすめです。

焼き菓子系の手作りチョコの日持ち期間は3～4日で、以下のものが分類されます。

・チョコケーキ
・カップケーキ
・マフィン
・ブラウニー

焼き菓子系の手作りチョコにおける保存方法別の日持ち期間の目安は、以下の通りです。

・常温保存：3～4日
・冷蔵庫保存：3～4日
・冷凍保存：2週間～1ヶ月

焼き菓子系の手作りチョコは火を通しているほか、バターや砂糖を使うことで日持ちする期間が長くなります。バレンタインの時期は気温も低いので、常温保存も可能です。気温が高い時期に焼き菓子系の手作りチョコを作る場合は水分が逃げないよう、早めにラップもしくはジッパー付き保存袋に入れて冷蔵庫または冷凍庫で保存しましょう。

常温で保存するのが適している手作りチョコは、以下の通りです。

・型抜きチョコ
・ブラウニー
・チョコクッキー
・焼きチョコパイ
・マカロン
・チョコパウンドケーキ

上記の手作りチョコを常温保存するポイントは、以下の通りです。

・空気に触れないようにラップで包む
・直射日光を避ける
・高温多湿を避ける

マフィンやブラウニーなどふわふわした食感を楽しみたい手作りチョコは、ラップでしっかり密閉します。クッキーを常温保存する際には湿気がつかないように、乾燥材とともに密閉容器に入れるのがおすすめです。劣化を避けるために上記のポイントを守って、常温で保存しましょう。

常温保存した手作りチョコは最も美味しい状態が楽しめるほか、焼き菓子系の中でもガトーショコラやブラウニーを1～2日ほど常温保存すると、生地がしっとり仕上がるメリットがあります。一方常温保存して空気に触れたり湿気を吸ったりした手作りチョコは食感が悪くなるほか、早めに食べきる必要があることがデメリットです。

冷蔵庫で保存するのに適している手作りチョコとして、以下のものがあげられます。

・ガトーショコラ
・チョコタルト
・トリュフ
・生チョコ
・チョコレートケーキ

上記の手作りチョコを冷蔵庫で保存する場合は、以下のポイントを守るのが基本です。

・手作りチョコの種類によって保存場所を変える
・しっかりラップで包む
・ジッパー付き保存袋に入れる

溶かして固めた手作りチョコや焼き菓子系のものは、温度設定が少し高めである冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです。一方で生クリームを使った手作りチョコは10度以下で保存するのが望ましいので、冷蔵庫内に入れるとよいでしょう。

手作りチョコを冷蔵庫で保存すると日持ち期間を延ばせるので、小分けにして時間をかけて楽しめるメリットがあります。一方でラップやジッパー付き保存袋で包んでおかないと水分が逃げて食感が悪くなったり、他の食材の匂いがついたりするデメリットもあるので注意が必要です。また冷蔵庫に保存する期間が長くなるにつれ、味や品質が劣化するのは否めません。