タッカンマリのタレ「タテギ」の作り方！簡単レシピや市販おすすめ商品も紹介！

タッカンマリとは、鶏一羽を丸ごと鍋で煮込んだ有名な韓国料理です。塩コショウのみのシンプルな味つけが一般的ですが、鶏肉から良い出汁が出るので濃厚で豊かな味わいに仕上がります。今回は、タッカンマリにつける定番のタレについて紹介します。

タッカンマリを食べる際は、タテギと呼ばれる薬味タレをつけるのが一般的です。タテギとは醤油や唐辛子などを混ぜ合わせて作るタレで、材料や作り方によって辛みを調節したり、味をアレンジしたりすることが可能です。そのためタレの味は、各家庭や店によってそれぞれ異なります。

タッカンマリにつけるタレは、使用する薬味や調味料の種類によりさまざまなアレンジが可能です。程よい辛みのあるタレはタッカンマリの素朴な風味によく合いますが、家庭で作ることはできるのでしょうか。ここでは、タッカンマリのタレの作り方を紹介します。

タッカンマリのタレは、自宅にある材料だけで手軽に作ることが可能です。好みの薬味や調味料を加えて簡単にアレンジするだけで味の幅が広がります。ここでは、タッカンマリのタレの人気アレンジレシピを紹介します。

コチュジャンベースに粉唐辛子や醤油、おろしにんにくなどを加えた辛味のあるタレのアレンジレシピです。鶏肉の旨味がよく出た素朴な味わいのタッカンマリに、タレのピリッとした辛味がよく合います。