唐辛子オイルとは？名前・作り方は？辛い？使い方や日持ちする保存方法も紹介！

ピザやパスタの専門店で、唐辛子入りのオイルを見かけることがあります。唐辛子オイルと呼ばれるこのオイルには、どのような特徴があるのでしょうか。ここでは、唐辛子オイルとは何かと唐辛子オイルの特徴を紹介します。

唐辛子オイルは、唐辛子の入ったオリーブオイルのことです。ピカンテオイルと呼ばれることもあり、ピカンテとはスペイン語やイタリア語で辛いという意味です。唐辛子とオリーブオイルの組み合わせが基本ですが、にんにくやローズマリーなどのハーブ類が入ったものもあります。

唐辛子オイルはタバスコとは違い、酸味がないので料理の味を崩しにくいという特徴があります。辛味はありますが、オリーブオイルの芳醇な香りとまろやかさを感じる味わいで、食材や料理の美味しさを引き立ててくれます。

カプサイシンによる健康効果は、以下の通りです。

カプサイシンとは、唐辛子に含まれている辛味成分のことです。カプサイシンは体内に入ると、中枢神経を刺激し副腎皮質にある交感神経物質のアドレナリンの分泌を促します。アドレナリンが分泌されると身体の代謝が上がり、酵素のリパーゼが分泌され体脂肪や糖分を分解します。

唐辛子を食べると、身体が熱くなり汗が噴き出ることがありますが、これはカプサイシンが原因です。汗をかいて血流が良くなることで老廃物を排出し、冷え性や浮腫みの改善に繋がります。カプサイシンの健康効果については、以下のサイトから引用をしています。

唐辛子オイルには健康効果も期待できそうですが、自家製の唐辛子オイルを作ることはできるのでしょうか。ここからは、唐辛子オイルの作り方を手順やポイントとともに紹介します。