かつおのたたき・刺身と「にんにく」で食べるのはなぜ？辛い時の対処法も紹介！
かつおのたたき・刺身に（生）にんにくスライスを添えるのはなぜでしょうか？今回は、かつおのたたき・刺身ににんにくを添える理由や美味しい食べ方を、にんにくが辛い時の対処法とともに紹介します。〈醤油・チップ・しょうが〉などのアレンジレシピについても紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
②かつおのたたきのにんにくポン酢がけ
にんにくにポン酢をあわせて作るたれは、以下の通りです。
・塩胡椒：少々
・ポン酢：大さじ1.5
・オリーブオイル：大さじ1
固形のにんにくが苦手な人は、すりおろしにんにくをかつおのたたきのたれに混ぜれば美味しく食べられます。ポン酢やオリーブオイルと合わせれば和風カルパッチョとして食べられるので、いつもの食べ方に飽きた人は試してみましょう。
③かつおのたたきにんにく醬油のせ
にんにくを醤油に漬けて作るたれ・薬味は、以下の通りです。
・にんにくを漬ける醤油：適量
・玉ねぎ：1/2個
・みょうが：1個
・大葉：1～2枚
こちらのレシピでは市販のにんにく醤油を推奨していますが、自家製のにんにく醤油を使っても美味しくできます。かつおのたたきをたっぷりの薬味と、にんにく醬油で食べることでさっぱりとした味わいを楽しめます。
④ごま油と香味野菜のかつおのたたき
ごま油を使って作る薬味は、以下の通りです。
・新玉ねぎ：1/4個
・みょうが：1個
・大葉：3～4枚
・小ネギ：適量
・ごま油：大さじ1.5
・塩：小さじ1/4
かつおのたたきとにんにくの組み合わせは風味の強いごま油との相性も良く、かつおの旨味がより一層引き立ちます。味付けはシンプルに塩だけでも美味しく食べられますが、お好みで醤油と一緒に食べるのもおすすめです。
⑤かつおのたたきのグレープフルーツサラダ
かつおのたたきをサラダ仕立てにする材料は、以下の通りです。
・グレープフルーツ
・ベビーリーフ
・玉ねぎ
・かいわれ大根
・レモンポン酢
・レモンオリーブオイル
・はちみつ
・あらびき胡椒
・みょうが
・しょうが
かつおのたたきの消費量日本一の高知県ではかつおのたたきと柑橘類を合わせる食べ方は一般的で、さっぱりと食べたい人にはおすすめの食べ方です。このレシピであればかつおのたたきをあっさりと食べられるだけでなく、にんにくチップで香ばしさも楽しめます。
かつおのたたきにんにくと食べてみよう！
かつおのたたきとにんにくの組み合わせは戦国時代が起源とされており。臭み取りや消毒といった効果が期待されています。にんにくはスライスやすりおろしなど、様々な形状でかつおのたたきとあわせられるので試してみてください。