刺身に合う献立レシピ27選！副菜などおかずや付け合わせのおすすめを紹介！

刺身は新鮮な魚の美味しさを味わうことができる贅沢な料理です。刺身だけでも贅沢なおかずですが献立を立てる際は、もう一品主菜や副菜を付け合わせるといいでしょう。今回は、刺身に合うおかずや献立メニューを紹介するので参考にしてみてください。

（＊刺身など魚料理に合う献立について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

マグロやぶり、はまちなど脂の乗った刺身の献立には、野菜やサラダを用意すると口当たりが良く、爽やかに食べられます。しかし、どんな野菜やサラダを合わせればいいのか迷う方もいるでしょう。ここでは、刺身に合う野菜やサラダを5品紹介します。

シンプルであっさりとした人気の冷やしトマトは、刺身の献立に合わせても味の邪魔をしません。特にマグロの刺身との相性が良く、濃厚で甘みのあるマグロの刺身の美味しさを酸味のあるトマトが引き立てます。簡単に作れるので、野菜不足が気になる際に取り入れるといいでしょう。

居酒屋でも人気のあるきゅうりの一本漬けは出汁が効いていて、鯛やヒラメなどの淡白な刺身とよく合います。こちらのレシピでは、居酒屋で食べるような本格的なきゅうりの一本漬けが、家で簡単に作ることができるのでおすすめです。

醤油ベースのタレに、ニンニクの香りが食欲をそそる人気のユッケ風サラダは、刺身の献立に取り入れたい一品です。こちらのレシピでは卵の黄身を凍らせていますが、黄身を凍らせずに、マグロの刺身などを絡めて食べても濃厚に美味しく食べられます。