刺身に合う献立レシピ27選！副菜などおかずや付け合わせのおすすめを紹介！

寿司屋でも箸休めとして人気の生姜の甘酢漬けは、刺身の献立に取り入れたい副菜です。歯触りの良い生姜の食感と、爽やかな香りが口の中をさっぱりさせます。こちらのレシピでは自然なピンク色の生姜の甘酢漬けを作ることができ、刺身に付け合わせると彩り豊かな献立になるでしょう。

切り干し大根の煮物は数ある煮物の中でも、切り干し大根の歯触りのいい食感を楽しめると人気の副菜です。刺身の献立に付け合わせることで、刺身の柔らかくとろけるような食感との違いを味わうことができるでしょう。副菜として楽しめるだけでなく、細かく刻んでご飯に混ぜるとバラ寿司にアレンジすることもできます。

女性に人気の野菜であるアボカドを取り入れた副菜で、刺身に付け合わせると華やかでおすすめです。こちらのレシピでは豆板醤を使用し、辛味を感じられる味付けとなっており、甘みのあるサーモンやマグロの刺身との相性が良い副菜です。

みずみずしい食感のきゅうりとカニカマの酢の物は、和食では定番の副菜です。マグロやぶりなどの刺身と相性が良く、夏の暑い時期でもさっぱりと食べられる副菜でしょう。刺身と共に酒を飲みながらつまみにするのもおすすめの食べ方です。

かぼちゃ本来の優しい甘みが味わえる煮物は、刺身の素材そのものの味を邪魔せず、献立に向いている副菜です。こちらのレシピでは、アルミホイルの落し蓋を使いながら弱火で煮込むので、簡単に作れます。

ホタテや蟹、カンパチなどのあっさりした刺身をメインに献立を立てる際、刺身や副菜などでは物足りなく感じられることがあります。その際、肉じゃがなどのボリュームのある他のおかずを付け合わせるといいでしょう。ここでは、刺身の献立に合う主菜のおかずを5品紹介するので参考にしてみて下さい。