業務スーパーのむき・殻付きあさりはまずい？安全性は？人気レシピを紹介！

冷凍あさりは、解凍が必要ありませんが、以下のポイントを抑えれば美味しく調理することができます。

・冷凍むきあさりは、凍ったまま必要量使う
・冷凍殻付きあさりは、殻が開かなくなるので冷凍のまま使う
・解凍した冷凍あさりは、再冷凍せずに使う分だけ出して使う
・冷凍あさりを解凍したい人は、海水程度の濃度の塩水に漬けて解凍させる
・冷凍あさりは、生では食べられないのでしっかり加熱すること

業務スーパーの冷凍むきあさりと冷凍殻付きあさりは、解凍して使うとドリップが出て味が落ちてしまう恐れがあります。そのため、冷凍あさりを調理する際は、凍ったまま使うようにしましょう。殻付きあさりは小分けされており、むきあさりもバラバラになっているので使う分だけ簡単に取り出すことができます。

冷凍あさりの簡単な砂抜き方法は、以下の通りです。

①鍋に入ったお湯を沸騰させ、そこに冷凍のままあさりを入れる
②殻の口が開いたら火を止めてお湯の中で揺すり洗いする
③あさりの砂は鍋底に溜まるので、上澄みだけを使う

殻なしの場合でも、上記の方法で砂抜きすることができます。その際は、調理前に身が硬くなってしまうので、加熱し過ぎには注意しましょう。

（＊あさりの砂抜きの仕方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）