松ぼっくりは食べられる？毒性は？効能や食べ方・料理レシピも紹介！

秋から冬に公園や道端に転がっているのを見かける松ぼっくりは、食べることができるのでしょうか。ここでは松ぼっくりを食べることができるのか、また松ぼっくりには毒性がないのかについて紹介します。

ジャムにした松ぼっくりの味わい・食感はまろやかで柔らかく、松脂の香りがして美味しいといわれています。口コミでは木材コーナーや針葉樹の味がするといった表現がされていて、木の風味が強いことを窺い知ることができます。

松ぼっくりを食べる際に注意することには、何があるでしょうか。ここでは松ぼっくりを食べる際の注意点について、衛生面や胃腸の働きの面から紹介します。

道端の茶色い松ぼっくりは非衛生的で、虫がついていることもあるので食べるのに向いていません。また食べられる松ぼっくりにも虫がついていることがあり、虫の処理は鍋で煮沸消毒するのがおすすめです。鍋には松脂もこびりつきますが、松脂のベタベタには酢やアルコールが効果的です。

松ぼっくりを食べると消化不良になる恐れがあるといわれています。松ぼっくりは胃の中で消化されにくいため、良く噛んで食べることをおすすめします。また松ぼっくりの食べ過ぎなどにも注意が必要です。

ロシアでよく作られている松ぼっくりのジャムは、松ぼっくりを水と砂糖で煮つめます。お好みでレモン汁を入れて酸味を調節するのもおすすめです。パンにつけて食べたり、紅茶に入れたりと様々なアレンジが楽しめるレシピです。

(＊松ぼっくりのジャムについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

松ぼっくりのシロップ漬けはシベリアのお土産として有名でヴァレニエとも呼ばれ、伝統的な果実の砂糖漬けの一種として有名です。材料は松ぼっくりと砂糖のみで、松脂の香りとキャラメルのような香ばしい食感が特徴です。

松ぼっくりで作るお酒は、アルコール度数が35度の焼酎に氷砂糖を入れて松ぼっくりを漬け込みます。日の当たらない冷暗所で3カ月ほど漬けたら完成で、飲みやすく美味しいと評判で炭酸で割って飲むのもおすすめです。

松ぼっくりを食べることは日本ではあまり馴染みがありませんが、ロシアでは食用として親しまれています。公園などで見かける茶色い松ぼっくりは食べられませんが、緑色の若い松ぼっくりの実は食べることが可能です。紹介した松ぼっくりのレシピを参考に、松ぼっくりを使って作る料理を試してみてください。