くるみを使った料理の人気レシピ22選！生くるみをアレンジした美味しい食べ方を紹介！

くるみはナッツ類の中でも、オメガ3脂肪酸が豊富で抗酸化作用も高く、栄養面に優れています。そのまま食べても美味しいくるみですが、大容量で購入する機会が多いです。今回は、くるみを普段の料理に美味しく活用できる方法を紹介します。

まずは、くるみを使った副菜・サラダの人気レシピを5つ紹介します。日常の献立に取り入れやすい簡単なレシピや、作り置きにも便利なレシピを厳選しました。

レンジで加熱したカボチャとケールのサラダに、くるみをトッピングしたレシピの紹介です。ケールは子供が食べにくい野菜ですが、カボチャの甘みとくるみの食感で苦味を和らげています。彩りがよいうえ、数種類のビタミン同時に摂れるので栄養価も高い一品です。

くるみはアンチエイジングや免疫力アップに効果が高い食材ですが、ビタミンが豊富なほうれん草と一緒に摂ることでより効果が期待できます。くるみの食感を楽しむために、大きめに刻むのが美味しく作るコツです。

くるみが余ってしまった場合は、調味料として活用するのもおすすめです。くるみをソースに入れることでコクが足され、様々な料理がワンランクアップします。冷凍保存しておけば、長期間の保存にも役立ちます。

くるみが入った味噌だれをしそでくるくる巻き、油で揚げる料理は宮城県の郷土料理として昔から親しまれています。しそは表面がパリッとするまで揚げましょう。くるみ味噌は長期保存にも優れており、豆腐や炒め物などのアクセントにも使えて便利です。