人気1位｜カキフライの殿堂入りレシピTOP10【つくれぽ1000】から厳選！

ふわふわのカキフライが作れるレシピで、熱湯に10秒つけてから氷水につけてしめてからオリーブオイルに10分ほど入れるのがポイントです。片栗粉をまぶしてから溶き卵に入れ、水で湿らせたパン粉を180度の油で1分半揚げたらでき上がります。

50度のお湯でカキを洗って水けを拭きとったものに、衣をつけて揚げるレシピです。カキのひだを丁寧に洗うと、汚れが落ちて美味しくなると評判です。小麦粉と溶き卵とパン粉をつけて、180度の高温で揚げて仕上げます。

ザルにカキを入れて塩をふってゆすり、水で流してから調理します。キッチンペーパーでカキの水気を拭きとり、片栗粉をまぶすのがふっくら仕上げるポイントです。パン粉をつける際にカキを軽く握って、しっかりつけると揚げた時にはがれにくくなります。

3つのポイントを押さえて、カキフライの衣をはがれにくくするレシピです。バッター液に塩コショウと牛乳で味付けし、水気を拭きとってからしっかり小麦粉をつけたカキをくぐらせます。おにぎりを結ぶようにパン粉でカキを包み、高温で2分ほど揚げて仕上げます。