味噌汁の豆腐はどっちが合う？絹・木綿？種類別に仕上がりや具材を紹介！

味噌汁をより美味しく仕上げる為にも、豆腐を入れるタイミングを知っておくと良いでしょう。また、柔らかい豆腐が崩れないコツはあるのかも以下で説明するので参考にしてください。

豆腐は火にかけすぎると固くなる性質があります。出来るだけ火にかけない為に、豆腐を入れるタイミングは味噌を入れた後がおすすめです。おいしく豆腐を食べるなら味噌を入れた後に豆腐を加え、豆腐が温まる程度で火を止めて仕上げてください。

味噌汁に豆腐を入れた際に気になるのが煮崩れでしょう。特に水分量が多い絹豆腐は煮崩れしやすいですが、味噌汁を沸騰させなければ崩れにくくなります。沸騰させると味噌の風味も飛び、衝撃で豆腐も崩れやすいので強火で加熱しすぎないよう注意してください。また、必要以上にかき混ぜるのも崩れる原因となるので注意が必要です。

ここでは絹豆腐、木綿豆腐それぞれに合った具材を紹介します。どっちの豆腐も具材との組み合わせ方で同じ味噌汁でも全く違う味わいとなるので、参考にしてみてください。

絹豆腐と木綿豆腐、それぞれの美味しさが引き立つ味噌汁のレシピを以下で紹介します。どちらも手軽で簡単に作れるレシピなので、食卓の一品として加えてみてください。

やわらかな絹豆腐と新玉ねぎの優しい甘みの相性が抜群の味噌汁です。シンプルだからこそ、絹豆腐と玉ねぎのなめらかな食感が引き立つおすすめのレシピです。玉ねぎは普通の玉ねぎでも問題ないため、季節を問わず楽しめます。