きゅうりに空洞・穴があっても食べられる？原因・見分け方や美味しい活用レシピも紹介！

みずみずしく歯ごたえの良いきゅうりは、サラダに欠かせない身近な食材ですが、外見はほかのきゅうりと変わらないのに、包丁を入れると中に空洞があったことはないでしょうか。今回は空洞の原因は何なのか、空洞があってスカスカのきゅうりでも食べて大丈夫なのかを解説します。

結論から言えば、きゅうりの内側に空洞があっても腐っていなければ問題なく食べられます。味も空洞がないきゅうりと大差ないですが、まれにスポンジみたいにスカスカになっていたり、パサついているきゅうりもあります。白い液体が出ている場合は腐っている可能性が高いので食べるのを控えましょう。

（※きゅうりの中が白い原因について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

きゅうりの内部の空洞は、一見虫に食われたように見えますが、原因は虫なのでしょうか。それとも他に違う原因があるのでしょうか。以下で解説するので参考にしてください。

きゅうりの内部の空洞は、虫ではなくきゅうりが育つ環境に原因があります。空洞のことを空洞果と呼び、空洞果が出来る原因は大きく分けて2つあるので紹介します。きゅうりは98％が水分であり、水分が不足すると空洞果になってしまう可能性が高いです。

家庭菜園など家できゅうりを育てている時は、きゅうりにしっかり水やりをしましょう。夏の気温が上昇している時以外の、気温が低い時でも水が足りなくなってしまう時があるので、注意が必要です。水やりした後土を掘ってみて、しっとりと濡れていればきゅうりにとって十分な水やりが出来たといえます。

ホウ素とは植物の生育を促進する成分で、きゅうりを栽培している土がアルカリ性の傾向があればホウ素不足になり、空洞果になる可能性が高まります。日本は雨が多いので、酸性になる傾向が高いですが、アルカリ性になっている場合土がホウ素を吸収しにくくなっているかもしれません。

きゅうりの栽培をしていて気になる人は、近くの薬局やホームセンターで、土の酸度を計測できる土壌酸度計を入手して調べてみましょう。

空洞果と違い、きゅうりの収穫時期が遅れて熟れ過ぎてしまうと、すと呼ばれる空洞が出来てしまいます。プリンや茶わん蒸しを作る時に、生地が膨らみすぎて気泡のような細かな穴が開いてしまうことをすが入るといいます。すが入るとぼそぼそとした食感でなめらかとは程遠くなってしまいます。

同じようにきゅうりにすが入ると、色が悪くなったり、ぼそぼそとした残念な食感で美味しくありません。

きゅうりに空洞果があっても、味はそんなに変わらないし食べても問題ないことは分かりました。こちらではスーパーなどで売っているきゅうりや、家庭で栽培しているきゅうりには空洞があるのか、見分ける方法や特徴があるのかを紹介します。