きゅうりに空洞・穴があっても食べられる？原因・見分け方や美味しい活用レシピも紹介！

みずみずしく歯ごたえの良いきゅうりは、サラダに欠かせない身近な食材ですが、外見はほかのきゅうりと変わらないのに、包丁を入れると中に空洞があったことはないでしょうか。今回は空洞の原因は何なのか、空洞があってスカスカのきゅうりでも食べて大丈夫なのかを解説します。

結論から言えば、きゅうりの内側に空洞があっても腐っていなければ問題なく食べられます。味も空洞がないきゅうりと大差ないですが、まれにスポンジみたいにスカスカになっていたり、パサついているきゅうりもあります。白い液体が出ている場合は腐っている可能性が高いので食べるのを控えましょう。

（※きゅうりの中が白い原因について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

きゅうりの内部の空洞は、一見虫に食われたように見えますが、原因は虫なのでしょうか。それとも他に違う原因があるのでしょうか。以下で解説するので参考にしてください。

きゅうりの内部の空洞は、虫ではなくきゅうりが育つ環境に原因があります。空洞のことを空洞果と呼び、空洞果が出来る原因は大きく分けて2つあるので紹介します。きゅうりは98％が水分であり、水分が不足すると空洞果になってしまう可能性が高いです。

家庭菜園など家できゅうりを育てている時は、きゅうりにしっかり水やりをしましょう。夏の気温が上昇している時以外の、気温が低い時でも水が足りなくなってしまう時があるので、注意が必要です。水やりした後土を掘ってみて、しっとりと濡れていればきゅうりにとって十分な水やりが出来たといえます。

ホウ素とは植物の生育を促進する成分で、きゅうりを栽培している土がアルカリ性の傾向があればホウ素不足になり、空洞果になる可能性が高まります。日本は雨が多いので、酸性になる傾向が高いですが、アルカリ性になっている場合土がホウ素を吸収しにくくなっているかもしれません。

きゅうりの栽培をしていて気になる人は、近くの薬局やホームセンターで、土の酸度を計測できる土壌酸度計を入手して調べてみましょう。

空洞果と違い、きゅうりの収穫時期が遅れて熟れ過ぎてしまうと、すと呼ばれる空洞が出来てしまいます。プリンや茶わん蒸しを作る時に、生地が膨らみすぎて気泡のような細かな穴が開いてしまうことをすが入るといいます。すが入るとぼそぼそとした食感でなめらかとは程遠くなってしまいます。

同じようにきゅうりにすが入ると、色が悪くなったり、ぼそぼそとした残念な食感で美味しくありません。

きゅうりに空洞果があっても、味はそんなに変わらないし食べても問題ないことは分かりました。こちらではスーパーなどで売っているきゅうりや、家庭で栽培しているきゅうりには空洞があるのか、見分ける方法や特徴があるのかを紹介します。

空洞があるきゅうりによってはぱさついた味だったり、そもそも穴が開いているきゅうりは料理の見栄えがよくありません。こちらでは、空洞がありスカスカのきゅうりを美味しく食べられるレシピを4つ紹介します。

きゅうりに空洞があってもたたいてしまえば見た目も気になりません。こちらのレシピの場合、きゅうりの水分を出した方がさっぱりと食べられるので、すが入ってパサついたきゅうりなら手間が省けます。

空洞があり水分不足なきゅうりも、煮てしまえばしっとりと美味しく食べられます。柔らかいきゅうりの食感とヘルシーで優しい味に癒される一品です。鶏肉の代わりにツナ缶を使うのもおすすめです。

きゅうりとなすを使った夏野菜の味噌汁レシピで、パサついたきゅうりでも味噌がしみて美味しく食べられます。天かすを加えることで味噌汁のコクが増し、最後に入れるとサクサクとした食感が楽しめます。

きゅうり料理といえば、漬物をまず思い浮かべる人も多いでしょう。柔らかくなったり、食感が悪くなったきゅうりでも、漬物にすれば味も食感も気にならなくなります。空洞が気になる時は、縦に切ってから細切りにするなど切り方を工夫するのがおすすめです。

きゅうりに空洞があっても多少はスカスカしている場合もありますが、問題なく食べれることが分かりました。空洞果やすが入るには水不足や土の酸度、収穫時期に気を付ける必要があるので、きゅうりを栽培する際はこの記事を参考に、空洞果のない実のしっかり詰まったきゅうりを作ってください。