ハンバーグ作りの牛乳の代わり10選！豆乳・生クリームで代用OK？レシピと紹介！

・分量：ひき肉200gに対して豆腐1丁

牛乳の代わりに豆腐をつなぎに使った、口当たりがまろやかなハンバーグのレシピです。豆腐ハンバーグはカロリーも抑えられており、ビタミンやミネラル、食物繊維も含まれていて栄養価が高くなります。豆腐の水切りを行い、小麦粉を加えるとタネにまとまりが出て作業効率が上がります。

・分量：合びき肉300gに対して氷2個

牛乳の代わりに氷を使った、手間ひまをかけたハンバーグですが、名店の味がすると口コミでも人気です。氷を入れると、タネを作る時に温度があがり過ぎて肉汁の元になる脂が溶けるのを防ぐことができます。焼く時にも氷を入れることで、途中で氷が溶けて蒸し焼き状態になり、しっとりと肉汁があふれるハンバーグになります。

・分量：ひき肉に対して約半分

牛乳の代わりに、長芋を使った健康的で作り方も簡単なハンバーグのレシピです。仕上がりが柔らかく、消化にも良いので、子供からお年寄りまで喜んで食べてもらえるでしょう。長芋独特の粘りがつなぎになり、牛乳を使わなくてもハンバーグがまとまりますが、粘り不足の場合は片栗粉を足してください。