フランスの有名な食べ物ランキング20選！伝統・郷土料理やスイーツも紹介！

美食の国フランスには、豊かな風土に育まれた素晴らしい食べ物が多く存在します。フランス料理は特別な日の食べ物というイメージが強いかもしれませんが、郷土料理や伝統料理、家庭料理などもバリエーション豊かです。この記事では、フランスの有名な食べ物を定番のものからデザートまで紹介します。

まずは、フランスの伝統料理、郷土料理の特徴や、フランスの各地域に根付く有名な食べ物や定番料理について簡単に説明します。

キャロット・ラペはフランス語でおろした人参という意味をもつフランス全域で有名な家庭料理です。調理方法も非常にシンプルで、人参をスライサーで細長く切り落とし、塩、オリーブオイル、酢などで和えて作ります。野菜の魅力がドレッシングによって引き出された、ヘルシーな一皿です。

日本でも有名なポトフですが、こちらもフランス発祥の食べ物のです。ポット・フーは火にかけた鍋という意味で、野菜と肉の煮込み料理です。塊肉や骨付き肉を多く使用する点が特徴ですが、これはフランスのさかんな牧畜業を反映しているからでしょう。

ガレットは、フランス北西部のブルターニュ地方を代表する郷土料理です。そば粉から作る生地をクレープのように薄く焼き上げ、旬の野菜やチーズ、きのこやベーコンを挟み込みます。仕上げに使われる有塩バターも、ブルターニュを代表する食材です。

（＊ガレットについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ラタトゥイユもフランスを代表する郷土料理の一つで、南部のプロヴァンス地方やニース地方が発祥です。フランス語でラタは食べ物、トゥイユは混ぜるを意味し、残り物の野菜なども合わせてごった煮にしていた料理がもとと考えられています。野菜をふんだんに取り入れたラタトゥイユは、世界でも有名な食べ物といえるでしょう。

ブフ・ブルギニョンはフランス東部のブルゴーニュ地方が発祥の歴史ある郷土料理です。現在は、フランスを代表する高級料理として有名ですが、もとは筋張った硬い牛肉を、安い赤ワインで煮込んだのがはじまりです。時間をかけて塊肉と野菜を赤ワインで煮込むことで、複雑なうまみが生まれます。

エスカルゴ・ブルギニョンも、ブルゴーニュ地方の郷土料理です。フランス全域でエスカルゴは有名な食べ物ですが、特にブルゴーニュ地方のエスカルゴは有名です。エスカルゴバターと呼ばれる、にんにく、パセリ、スパイスをバターに練りこんだものが味の決め手になります。現在は、クリスマスの時や、レストランなどで食べるスタイルが定番となっています。

（＊エスカルゴについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

フランス北東部のロレーヌ地方を代表する郷土料理が、キッシュ・ロレーヌです。酪農業がさかんなロレーヌ地方ならではの、新鮮な生クリームやチーズが贅沢に使用されたオーブン料理になります。日本のパティスリーなどでも広く販売されている、フランスを代表する食べ物といえます。

（＊キッシュ・ロレーヌについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

フランス南部のリヨン地方は、玉ねぎの産地であったため、オニオンスープ発祥の地と言われています。あめ色になるまで時間をかけて炒めた玉ねぎと、コンソメスープの相性は抜群で、オニオンスープの上にバゲットとチーズを乗せてオーブンで焼き上げるオニオングラタンスープも有名な食べ物です。

フランスにおける伝統料理の定番と言える一皿が、舌平目のムニエルです。白身魚に小麦粉をまぶし、バターで焼き上げるムニエルという調理法の発祥地もフランスになります。とくに、舌平目のムニエルはルイ14世が統治した宮廷でも広く愛された食べ物と言われ、現代でも高級フランス料理の一つです。

国内に広い酪農地を持ち、チーズを発酵させる風土に恵まれたフランスは一大チーズ国家とも言えます。クセの強いものから、初心者でも食べやすいものまで種類が豊富で、合わせるワインも一級品ばかりです。青カビチーズの代表格として有名なロックフォールはフランス最古のチーズと言われています。

コンフィとは、フランス南西部発祥の調理法の総称です。低温の油の中に、肉などの食材を入れて時間をかけて火入れする調理法です。低温で食べ物の中まで火を通すため、肉が柔らかくうまみが強く残ります。なかでも、鴨のコンフィはフランス南西部のラングドック地方の郷土料理として有名です。

（＊コンフィについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

フランスではクセも少なく柔らかく１歳未満の子羊を好んで食べるため、羊肉は日本よりポピュラーな食べ物です。この子羊をロティと呼ばれる調理法で調理したものが、子羊のロティです。ロティとは高温のオーブンで一気に焼き上げるため、肉汁を逃がさず焼き上げられます。

ブイヤベースは、世界三大スープに名を連ねる有名な食べ物です。発祥は南フランスのプロヴァンス地方で、この地ならではの新鮮な海の幸を存分に使用した食べ物です。もともとは、漁師町の家庭で余った魚のアラなどを使ったごった煮のような料理だったため、飾らない毎日の食卓にもフィットする一皿でしょう。

（＊ブイヤベースについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ムール・フリットはもとはベルギー発祥の料理ですが、近隣地であるフランスでも同様に郷土料理として古くから親しまれています。新鮮なムール貝を白ワインで蒸し、フリットと合わせるムールフリットはフランスの夏を代表する食べ物です。

フランスでは世界のフォアグラの70％が消費されています。濃厚な油とうま味、くちどけのよさはまさに世界三大珍味の一つと言える美味しさで、フランスではパテやテリーヌ、ソテーなどに調理しワインと合わせる食べ方が主流です。クリスマスシーズンはなくてはならない伝統的な食べ物として食卓に並びます。

カヌレは、フランス西部のボルドー発祥のお菓子です。正式名はカヌレ・ド・ボルドーとされており、発祥地がそのお菓子の名を冠しています。卵、小麦粉、砂糖、牛乳、バターなどを混ぜた生地を型に流し込んで作る焼き菓子で、ラム酒の豊かな香りが特徴的です。

（＊カヌレについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

日本でも有名なお菓子のマカロンの歴史は古く、16世紀ごろにイタリアからフランスへ伝わり、フランス各地で独自の進化を遂げたという説が濃厚です。メレンゲと砂糖、アーモンドプードルからなる生地を焼き上げ、チョコレートガナッシュなどを挟み込んで作るマカロンは、歯ごたえのよさとくちどけのよさが魅力です。

（＊マカロンについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

オランジェットは、砂糖漬けにしたオレンジやレモンといった柑橘の皮をチョコレートでコーティングしたフランスを代表する有名な食べ物です。ワインとの相性もよく、フランスの食文化を色濃く反映した食べ物と言えるでしょう。オレンジの皮のほろ苦さと、チョコレートの甘さの相性がよく、近年では専門店が登場するほど人気です。

シュークリームは日本のコンビニでも購入できるほど、有名な食べ物ですが、歴史は非常に古いものです。イタリアからフランスへ嫁いだ王妃に同行した料理人から伝わったと言われています。正式にはシュー・ア・ラ・クレームで、シューはキャベツを意味します。キャベツのように膨らんだ生地に流し込むクリームとの相性のよさは多くの人が知るところでしょう。

ミルフィーユは、フランス語で1000枚の葉を意味する食べ物です。その名の通り、何層にもなるパイ生地とクリームの層を重ねて作る繊細なお菓子で、1867年にフランスのパリで誕生したと言われています。口当たりのよいパイ生地と重なり合う濃厚なクリームの味わいは、時代を超えて今なお多くの人を魅了するフランスの有名な食べ物です。

（＊ミルフィーユについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

フランスの有名な食べ物にはエスカルゴやフォアグラ、ワインなどが思い浮かびます。しかしパリなどの都会を一歩出るとのどかな牧草地が広がる自然豊かな国で、魅力ある食べ物にあふれています。この記事でフランスの有名な食べ物を参考にし、ぜひ挑戦してみてください。