だし醤油の作り方は？白だし・だしパック・めんつゆなど簡単レシピを紹介！

だし醤油には様々な種類の市販品がありますが、手作りすることは出来るのでしょうか。ここでは、基本のだし醤油の材料や簡単な作り方・手順を紹介するので、参考にしてみてください。

手作りのだし醤油の保存期間は、冷蔵庫で3週間〜1か月くらいが目安です。保存料が入っていないので、長期で保存するには冷蔵庫での保管が適しています。また使う分を小分けにして常温保存して、残りのだし醤油は冷蔵庫で保管するという方法もあります。

だし醤油の保存には、ガラスや陶器の容器がおすすめです。色の濃いガラス容器に保存することで、光を遮断して醤油が酸化するのを防げます。また容器の内部に空気が入らないように、蓋は密閉できるタイプのものを選びましょう。手作りのだし醤油を適切に保存することで、新鮮な味わいを長く保つことが出来ます。

ここでは、白だしのだし醤油の作り方・手順を紹介します。手作りの白だし醤油の保存方法や保存期間も紹介するので、参考にしてください。

白だしのだし醤油は、冷蔵庫で保存すると1ヶ月くらい日持ちします。冷凍庫でも保存が可能で3ヵ月くらい持ち、作り置きしておくと重宝します。また白だしのだし醬油を小分けにして冷凍庫に保存しておくと、必要な量ずつ使うことが出来て便利です。

(＊白だし醤油について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください)

だし醤油は、基本の作り方や白だしで作る以外に作り方があるのでしょうか。ここでは、だし醤油の作り方について、上記以外のものを紹介します。

様々な料理に使える便利なだし醤油は、だしパックで簡単に美味しく作れます。甘めの味わいがお好みの場合は、みりんの量で調節してください。うま味が凝縮されただし醤油は、めんつゆや和風のチャーハン、お鍋などにもおすすめです。

手軽に作れて重宝すると人気の顆粒だしを使って作るだし醤油は、少し甘めの味わいです。お刺身やしらす丼、まぐろの漬け、ネギトロ丼などに良く合うだし醤油で、魚がさらに美味しくなります。

水を入れないで作る日持ちのする万能のだし醤油で、薄めてめんつゆにしたり、煮物や炊き込みご飯などに入れたりと様々な料理に使えます。酒は料理酒ではなく日本酒で、みりんは本みりんを使って作ります。

ここではだし醤油を使って作る、おすすめのアレンジレシピを紹介します。和風のものから洋風のものまで紹介するので、参考にしてください。

だし醤油とガラスープで味付けする、野菜がたくさん入った栄養満点の和風パスタです。だし醤油の旨味をたっぷり含んで美味しいと評判のパスタは、卵でとじることでマイルドな味わいになります。

生姜の効いただし醤油を具材に混ぜ合わせる、さっぱりとした味わいのサラダのレシピです。彩りが綺麗で、オクラとカニカマの味わいの相性も抜群のサラダです。全体を和えたら、冷蔵庫で冷やしましょう。

しらすをたくさん食べられる丼で、仕上げにごま油を回しかけると風味がさらに良くなります。だし醤油はかけ過ぎに注意して、辛い味付けにならないように少しずつ加減しながら加えましょう。

自家製のだし醤油には、基本からアレンジされたものまで様々な作り方があります。また、だし醤油の作り方をおぼえておくことで、様々な料理に活用できます。紹介しただし醤油の基本の作り方や代用品なども参考に、お好みのだし醤油を作ってみてください。