コンソメの代用方法11選！そのまま代わりになる調味料や手作りレシピまで紹介！
コンソメがない時の代用方法を知っていますか？今回は、コンソメの代用方法11個を紹介します。慌てて買い出しにいかなくても家にあるものですぐに代用できます。そのまま代わりになる調味料のほかに、手作りレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
【やり方】
1、鶏がら2羽に全体に、塩大さじ2をまんべんなくすりこみ、10分程度常温に置く。その間に鍋もしくはやかんにたっぷりの湯を沸かす。
2、塩をまぶした鶏がら全体に熱湯を回しかけて、内臓部分や筋などを取り除き、水で洗う。
3、鍋に鶏がらを入れて、ひたひた程度の水を入れて、中火かける。目安は1羽の鶏がらに対して、1L程度。
4、沸騰してアクが出たら、火を弱めて、アクを取り除く。
5、鶏がらの上下をひっくり返す。
6、長ねぎ、しょうが、塩を加えて、弱火で1時間煮込む。
1時間煮込みアクを丁寧に取ることで、美味しい鶏がらスープが完成します。休日など時間のある時に作ってみたいレシピです。
②コンソメスープ（野菜・肉）
下味をつけた鶏むね肉と野菜の皮などを煮込み、鶏ハムとコンソメスープが一緒に作れるレシピです。
【材料】
・鶏胸肉1枚
・野菜くず(玉ねぎの皮、人参の皮、セロリの葉など)適宜
・砂糖大さじ1
・塩大さじ1
・水1L
【作り方】
1、鶏胸肉の皮を取り、砂糖→塩の順ですりこみ、冷蔵庫で一晩寝かす。鶏皮も一緒に保存する。
2、1の鶏胸肉を軽く流水で洗う。
3、圧力鍋に、2と鶏皮、野菜くず、水を入れて10分圧力をかける。
4、圧力が抜けても冷めるまでそのまま置く。
5、冷めたら、鶏胸肉を取り出し、野菜くずを漉す。
こちらのレシピはおかずとスープを同時に作るので、料理の時短にもなります。前日に下ごしらえをしておけば、圧力鍋で短時間で調理ができるので忙しい日でも作れそうです。
コンソメがなくても大丈夫！
コンソメのストックがない場合でも、他の材料で代用できます。鶏ガラスープの素、和風だしや昆布茶など、身近な食材でコンソメの代用をしてみましょう。料理の味の幅が広がり、新しい発見があるかもしれません。