ごま油の大さじ1杯・小さじ1杯は何グラム？重さや換算表を紹介！

レシピによって、大さじ・小さじや、ミリリットルではなくグラムで分量が記載されている時があります。ごま油の大さじ・小さじを重さに換算すると何グラムになるのか詳しく解説するので、料理をするときの参考にしてください。

大さじ1杯は15ml、小さじ1杯は5mlを計量するもので、水の場合は重さに換算するとそのまま15mlが15g、5mlは5gとなります。しかし、ごま油の場合は重さに換算したとき大さじ1杯が12g、小さじ1杯は4gと水や調味料によって重さが違うので、料理をするときには注意が必要です。

同じ大さじ1杯でも調味料によって重さに違いがあるのは、体積（ml）と重さ（g）はイコールではなく、重さは体積×密度で計算されるためです。水の密度がほぼ1なのに対してごま油の密度は0.9程度のため、水と油を同じ大さじで計量しても重さに違いがあります。

ごま油の分量がグラムで記載されているとき、大さじ・小さじへの換算が出来るとキッチンスケールがなくても測ることが出来ます。ただ、大量のごま油を使用する料理のときは、大さじ・小さじで何度も入れると間違えてしまうことがあります。15mlが12gであることを知っていれば、計量カップで一気に測ることも出来るので活用してください。

調味料によって、大さじ・小さじ1杯を重さに換算するとグラム数にかなり差があります。これは、先程の体積（ml）と重さ（g）はイコールではなく重さは体積×密度であることが関係しています。水と同じく粘度のない水分である醤油も、水とは大さじ1杯のグラム数が多少違うので、料理をするときには注意してください。

砂糖や塩は同じように計量しがちですが、同じ大さじ1杯でも倍量の差があるため、レシピの分量表記がグラムなのかミリリットルなのかをよく確認してから計量しましょう。

※含有量は日本食品標準成分表を参照しています。（※1）

上記の表のカロリーは、ごま油100gあたり890kcalで算出した数値です。お茶碗1杯の白米160gが250kcal程度であることを考えると、ごま油大さじ2杯で白米1杯分に近いカロリーとなります。ごま油は脂質で出来ているため糖質は含まれていませんが、料理に使い過ぎるとカロリー過多になるので注意してください。

（＊ごま油のカロリーについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください）

ごま油の大さじ・小さじ1杯を計量スプーンがないときに、代用品で調味料を測る方法を紹介します。家にあるもので簡単に代用出来るので、料理をするときの参考にしてください。

ペットボトルキャップは、日本の清涼飲料水であれば基本的に28mmで作られています。7.5ml程度の水が入るため、大さじ1杯ならペットボトルキャップ2杯分です。また、キャップの内側には蓋を閉めるためのスクリューと呼ばれる溝があります。その溝の上の線が小さじ1杯分で、キャップ2/3杯の分量です。

一般的なカレースプーンは、大さじとほぼ同じ15mlが入るようになっています。そのため、カレースプーンから溢れないように1杯入れると大さじ1杯、2/3杯で小さじ1杯です。ただ、スプーンによって多少誤差があるため、自宅のカレースプーンの分量を知っておくと料理をするときに便利です。

基本的なティースプーンは、小さじとほぼ同じ5mlが入るようになっています。そのため、ティースプーンから溢れないように1杯入れると小さじ1杯、ティースプーン3杯で大さじ1杯です。こちらも、スプーンによって多少誤差があるため、自宅のティースプーンの分量を知っておくと料理をするときに便利です。

おたまは1杯で50mlなので、大さじ3杯と小さじ1杯分となります。少ない分量を計るのは難しいですが、料理の途中で大さじを出すのが手間な時や、多めのごま油を使う料理のときに便利です。

コンビニでプリンやヨーグルトを購入した時にもらう、プラスティックの小さなコンビニスプーンは1と1/2杯で小さじ1で、大さじ1杯はコンビニスプーン4.5杯分となります。小さじやティースプーンがない時や、キャンプなど荷物を増やさず捨てることが出来るものとして知っておくと便利です。

ごま油大さじ1杯をグラムに換算したときの重さを知っておくと、レシピに記載している分量が大さじではなくグラム表記だった時にも困りません。ごま油だけでなく、調味料によって差があることを理解しておくと料理をする時に助かるので、ぜひ覚えておいてください。