芯が残ったご飯の炊き直し方法は？水を加える？鍋・フライパンなどの方法を紹介！

いつも通りお米を炊いたのに芯が残ってしまった、という経験はありませんか。なぜご飯に芯が残ってしまうのでしょうか。今回は、芯が残ってしまったご飯はどのような炊き直し方法で復活するのか紹介します。

ご飯に芯が残ってしまい固くなったごっちんご飯は、炊飯器や鍋などで炊き直しをすることで簡単に復活させることができます。固くなってしまったご飯は、再度加熱や水分を浸透させることで、ふっくらとしたご飯に復活するケースが多いのです。次章では、ご飯に芯が残ってしまったときどうするとよいのかを、順を追って解説していきます。

芯が残ったご飯の炊き直し方は、具体的にはどのようにしたら良いのでしょうか。ここでは、家庭にあるもので時間をかけず簡単に炊き直しできる方法を紹介します。

炊き直し以外にも、芯が残ったご飯を復活させる方法はあります。ご飯の量や状態を見て、どの方法が適しているか色々試してみてください。

ご飯が少し固いと感じる程度であれば、保温の状態でおいておくのもおすすめです。保温状態にしておくことで炊き立ての熱でお米に火が入り、芯を取ってくれる場合があります。場合によっては、お水や日本酒を少し振りかけて10分ほど放置してみてください。

芯が残ったご飯は、アレンジすることで美味しく調理することもできます。リゾットや雑炊など水分の多い料理にするとご飯の芯も自然となくなるので、アレンジを楽しむのも良いでしょう。

芯が残ったご飯にしないためには、どんなことに気をつければよいのでしょうか。ここでは芯が残ったご飯にしないための予防方法を、3つ紹介します。

お米に対して水が少ないと、芯が残る原因になります。お米1合あたり水200ccが基本の割合とされているため、専用のカップなどを使ってお米を正確に量り、それに合わせて水も調整しましょう。

炊く前にあらかじめお米に水を吸水させておくことを浸水といい、ご飯に芯を残さないためには欠かせない予防法の一つです。5℃程度の水が吸収率が良いとされているため、低温の水で30分～１時間ほど浸水させるのが良いでしょう。夏場であれば、冷蔵庫で浸水させるのも効果的です。

お米と具を同時に入れると、具材により火の通り方にムラができてしまい、お米と具材どちらにも芯が残ってしまう原因になります。レシピに指示がない限りは、具材は浸水後に乗せるようにして入れましょう。

芯が残ったご飯を美味しく食べたいけれど炊き直しするのは手間がかかる感じる場合は、アレンジするのもおすすめです。ここでは、芯が残ったご飯を美味しく食べるアレンジレシピを紹介します。

チャーハンは具材と炒める際に同時に加熱されるため、出来上がりの際は美味しく食べることができます。炒めるだけで時間をかけず、簡単に調理できるのでおすすめです。

芯が残って固くなってしまったご飯は、リゾットにしてしまうのも一つの手です。リゾットは水分量が多い料理のため、芯が残ってるくらいのほうが出来上がりはちょうど良い固さになるのでアレンジに適しています。

ドリアは、ご飯を炒める際に再加熱されるので、芯がなくなり美味しく食べることができます。好きな具材とホワイトソースと合わせてチーズとともに焼けば、食卓を彩ってくれます。

芯が残ったご飯が炊けてしまっても炊き直し方1つで、ふっくらとした美味しいご飯に復活させることができます。炊き直し方法も様々なので、時間や量、お米の状態などに合わせて上手く活用してみてください。アレンジレシピも参考に、様々な方法でお米を美味しく食べましょう。