ポン酢がないときの代用法11選！即席＆身近な調味料での作り方を紹介！

少ない調味料で代用する時は、めんつゆと酢を以下の分量で混ぜ合わせることでポン酢のような味になります。

・めんつゆ　大さじ1
・酢　大さじ1

めんつゆは種類によって、３倍濃縮や５倍濃縮があり濃度が違うので種類ごとに割合を調整してみてください。柑橘果汁がない場合でもポン酢に近い調味料にすることができるのでおすすめです。

先程のレシピに、みりんを合わせることでも代用することができます。こちらも、みりんを加えることでコクのある即席ポン酢を作ることができます。

・めんつゆ　大さじ2
・酢　大さじ2
・みりん　大さじ1

このレシピで代用した人の口コミのように、刻みネギを入れてつけダレにするなどアレンジを加えても美味しく食べることができるようです。

めんつゆと酢にレモン汁を合わせることでも、ポン酢の代用として使うことができます。レモン汁が風味を豊かにし、よりポン酢に近い調味料になるでしょう。

・めんつゆ　大さじ2
・酢　大さじ1
・レモン汁　小さじ1

こちらも、酸味の効いたポン酢が好きな人は酢とレモン汁の割合を多くするなどアレンジしてみると良いでしょう。以下の口コミのように、ポン酢をあまり使わない人は余らせるともったいないからと手作りする人もいるようです。

めんつゆにみりん・レモン汁を合わせることでも、代用することができます。こちらは、酢を入れない代わりにレモン汁の割合を多くして以下の分量で作ります。

・めんつゆ　大さじ2
・みりん　大さじ1
・レモン汁　大さじ2

酢が切れている場合などは、こちらのレシピで作ってみと良いでしょう。レモンの風味とみりんのコクで、より味わい深いポン酢を作ることができます。

以下、本格的な自家製ポン酢の材料です。

・すだち・ゆず・レモンなどの絞り汁　200cc
・酢 50cc
・濃口醤油　250cc
・みりん 75cc
・かつお　1つかみ
・昆布　10cm1枚

一度にたくさん作って冷蔵庫に入れておくと、半年程は保存が効きます。

では、本格的な自家製ポン酢の作り方の手順・方法を紹介します。

１、すだち・ゆず・レモンを絞り果汁を出す
２、ボウルに果汁・酢・濃口醤油・みりんを入れ混ぜ合わせる
３、2にかつお1つかみと昆布を入れ蓋をする
４、一週間程度暗所で寝かせてかつおをざるで濾したら完成

昆布は5日程で柔らかくなるので、先に取り出しておきましょう。分量は目安のため、果汁・酢・みりんは好みに合わせて割合を調整してください。かつおや昆布で出汁をとることで味わい深くなり、本格的なポン酢に仕上げることができます。すだち・ゆず・レモンは全種類揃えれなくても作ることができますが、ブレンドすることでより風味を豊かにできるでしょう。

以下、糖質制限のポン酢の材料です。

・穀物酢　大さじ1
・減塩醤油 大さじ1と1/2
・パルスイート 小さじ1
・レモン汁　小さじ1/2
・かつお（顆粒）少々

出汁は顆粒でも良いですが、かつおからとって作る出汁でも代用できます。