いちごにカビが生えたけど食べられる？原因・対処法は？見分け方も画像で紹介！

いちごは傷むのが早く、食べるときにカビが生えてしまっていた経験をしたことがある人も多いかもしれません。せっかく買ったいちごにカビが生えてしまった場合、食べても大丈夫なのでしょうか。どんなカビでも食べられないのか、カビの種類や原因と共に見てみましょう。

いちごにカビが生えてしまった場合、カビの部分を取り除いて食べている人もいるかもしれませんが本当に食べても問題ないのかみていきましょう。

いちごは一部にでもカビが生えていたら、食べずに捨てる方が良いとされています。カビ部分を取り除いても、カビは根を張っているためカビを取り切ることはできません。いちごのパックはいちごが密接していることが多く、カビの生えたいちごがあると他のいちごにもカビの胞子が付着してしている可能性もあります。

パック内にカビの生えたいちごがある場合は、他のいちごも食べないようにしましょう。カビは加熱しても死滅しない場合もあるので、ジャムにするなどの加工も避ける必要があります。

いちごは白いカビや黒いカビが生えていることが多いですが、カビが生えてしまう原因はどこにあるのでしょうか。いちごに生えるカビの種類ごとに解説していきます。

いちごの実や葉にうどん粉のような白い粉がついていることがありますが、これは糸状菌の一種でうどん粉病といいます。胞子が飛散することで空気感染が起き、他のいちごにも発症させてしまいます。栽培の時点で日光をあまり浴びずに育つことなどが原因で発症しますが、人間に感染することはありません。

糸状菌による灰色カビ病は、いちごに病原菌が侵入することで表面に灰色のカビがつきます。栽培施設の湿度が高くなることや、多雨の季節に胞子が飛散し発病しやすくなる病気です。枯れた葉などにも菌が残ることがあり、そこが伝染源となって繁殖を続けることで感染する場合もあります。灰色カビ病は湿度を低く保つことや、農薬などにより予防することができます。

（＊いちごの正しい保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）